2018年是小龙坎发展最快的一年：合作门店达到823家，营业门店突破710家。但这并没有达到小龙坎给自己定的目标，1000家店要放在今年来实现。大环境下要看清方向，小环境中锻炼力量。数量没有达到目标，质量却在提升。经过2018年，小龙坎在安全、管理、模式上继续升级，门店存活

从2020年的大盘数据来看，火锅依然是当之无愧的餐饮第一品类：订单量第一、搜索量第一、连锁化率第一。然而，这个庞大的万亿市场，正加速内卷，如何打破行业天花板，获取新增量市场，成为经营者必须思考的议题。企查查数据显示，2021年上半年，火锅相关企业的吊销注销数量高达