美味在民间，每个地方都有自己独特风味的美食。作为地方味蕾记忆的传统小吃，在一代一代接力中得到传承。然而，在这个碎片化的快餐时代，讲究匠心和品质的传统手艺，逐渐在追求规模化、效益最大化的前提下发生了变异，敷衍了事、快速批量正成为一种趋势。尤其在“连锁加盟”模