北方香菇含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、脂肪等矿物质，芳香、味道鲜美。香菇被誉为食用菌皇后，成为名菜的主要配料之一，北方香菇栽培逐渐规模化。要想提高香菇产量，就要选择合适的树种，如柞木、苹果树，明确其种植过程及出菇管理要点，科学发菌，及时转色，加强出

香菇是一种食用真菌，它以味道鲜美、营养丰富而驰名中外，是广大群众所喜爱的土特产品，也是我国传统出口商品。（一）香菇香菇生长在壳斗科和桦木科等阔叶树的枯树桩和倒木上，是以树木内的木质素和纤维素为主要营养的一种木腐生真菌。每年春季在一些林区有野生香菇生长，它是