作 者 丨曾 莉来源：新餐饮洞察—最近，洞察君看到这样一个故事：深圳餐饮行业因为疫情而进入萧条之时，一家火锅餐厅无奈转战外卖却获得了生机。行业人士点评，“店长”是成功的关键因素之一。店长作为餐企一线的指挥官，听得到炮火，是公司战略决策的关键执行者。面对疫情、