第一部分：烘焙市场篇1、关于烘焙的分类烘焙是以面粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的食品。主要包括面包、蛋糕、饼干以及其他烘焙类产品。2、烘焙的市场规模到底有多大△图1：烘焙的市场规模NCBD（餐宝典

对于厨师们来说，烹饪学校能让你更顺利地进入烹饪界的大门，并且正规培训也让你能在这个竞争激烈的残酷行业里站稳脚跟。世界上有很多烹饪学校，而顶级的烹饪学校也就那么几个。它们是烹饪界很有影响力，它们不只教导你宝贵的技能，而且还让你学会如何开办一个餐厅，比如菜单计

日前，NCBD（餐宝典）发布了“2019中国最受消费者欢迎的烘焙品牌排行榜TOP20”，好利来、鲍师傅、幸福西饼、元祖、面包新语、熊猫不走蛋糕、美心西饼、桃李面包等20个品牌上榜。该榜单的“欢迎指数”指标，由消费者满意度、网民关注度、媒体关注度、网络情感以及行业专家综合