「创业最前线」特约总编辑｜赵继成本文系作者原创，转载请申请授权二流的品牌追随潮流，一流的品牌创造潮流。最近，一家叫姚酸菜鱼的餐饮连锁公司获得了鼎心资本数千万元人民币融资，成为国内首个获得资本的酸菜鱼单品连锁餐饮品牌。而在此之前，姚酸菜鱼就曾获得北京一下科技

导语　根据企查查数据，2020年酸菜鱼品类的新开门店数为10329家，倒闭门店数达到了11299家，在过去一年，酸菜鱼品类的闭店数明显高于开店数，可以看出整个酸菜鱼品类进入了负增长的境地。那么，2021年还适合开酸菜鱼餐厅吗？我们是否还能对酸菜鱼品类满怀希望？文章看点：酸菜