学校餐厅装修效果图（原创丨）

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咸阳职业技术学院始建于1937年，是咸阳市政府直属的公办普通高校，向社会输送了大批高素质技术技能人才，现有在校学生2万余人。学校获得了“中国食品安全示范单位”、“省级平安校园”、“省级文明校园”、“全国文明单位”等荣誉称号。

咸阳职业技术学院高度重视校园食品安全工作，将食品安全工作纳入学院年度工作计划和重点工作任务，学校设后勤处饮食科负责学生食堂的日常工作。据了解，学校共有两个学生食堂，学生一食堂建筑面积11000平方米，共三层，可容纳4000人同时就餐。学生二食堂2020年投入使用，建筑面积30000平方米，是陕西高职院校中单体建筑面积最大的学生食堂。

进入到学生二食堂，食堂整体装修风格清新时尚，宽敞明亮，桌椅摆放整齐，而且干净整洁，高大上的落地窗，有质感的软卡座，一点没有印象中刻板的学校食堂的样子。并且学校在二餐厅每层都配备了中央空调，餐厅里各类艺术摆件和高科技的设施设备相得益彰，令人目不暇接，令人眼前一亮，各方面都把气质这块儿拿捏的死死的，能在这样的食堂吃饭，真是幸福感爆棚。校园食品安全工作，院长是第一责任人，我们采访了咸阳职业技术学院副院长吴旭锦，听听她如何抓食品安全工作。

在学生餐厅，我们可以看到明厨亮灶实现了全覆盖。学校也配备了专业的监控室，并安排专人来实时监控学生食堂每一个档口的操作间，给食品安全上了“双保险”。在自助餐档口，我们可以看到米饭不限量“免费续杯”，还有免费汤。学校还在二餐厅的每一层都设置了半份菜窗口和平价菜窗口，并且确保每一层至少有一个米饭类平价窗口和一个面食类平价窗口，让家庭条件困难的学生不仅吃得饱，而且有得选。

学校的食品安全工作如何，后厨最能直观反映。据了解，咸阳职业技术学院的后厨采用6S的管理办法，记者带着期待来到咸阳职业学院的后厨。一进入到后厨，我们首先来到了后厨的“前线”，只见经验丰富的炊事员游刃有余成竹在胸，片刻须臾一道道美食就被创造并端上了学生的餐桌。

除了“前线”，“弹药库”同样是重中之重。在主食库房，学校后厨主食库房有严格的“三防措施”，设置了挡鼠板以及主食食品距离地面的高度要求，除了这些常规要求外，学校还对主食进行了采样检测，确保食材食品安全。副食品库房也均选用大品牌产品，并贴有标识分类有序摆放，建立台账和入库日期，保障食材“先进先出”。学校后厨所有制度均上墙公示，菜筐、刀具、案板、抹布均通过颜色进行功能区分，冰柜中的食材确保生熟分开存放，避免交叉感染，并且将工作细化到每一盒食材都有专人负责，让人不由安心放心。食品留样工作同样按照国家规定一日三餐对所有档口的菜品按标准留样，保障食品安全问题可追溯，把责任压实。

咸阳职业技术学院倡导“人人都是食品安全协管员”，学校食堂经常花心思举办形式丰富的活动，倡导学生继承和学习中国传统文化，杜绝粮食浪费，打通学校和学生之间沟通渠道，让学生参与到食品安全的监管中去，促使学生关注食品安全，关注营养健康，让良好行为和饮食习惯蔚然成风。学生是学校的核心，也是就餐的主要人群，他们对学校食堂的评价和看法更具价值，我们随机采访了几名学生，听听他们怎么说。

基建引领，管理先行，责任压实，服务盛会，师生共享。咸阳职业技术学院无论是从硬件设施还是管理办法上都展现出了全新的风貌。校领导班子经常深入食堂进行食品安全检查，上下联动一盘棋，规范校园食品安全管理，严把全环节、各关口，发现问题立即整改，防范隐患，定期组织食品安全相关培训，织密织牢校园食品安全防护网，为全校师生的安全与健康保驾护航。

（中国食品安全报高级记者 陈贤义 记者 惠庆莲 陈茜报道）

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