高考鱼汤文章2017（高考越来越近）

#头条吃货节#记得前几年孩子在高考复习期间，我和妻子分了工。妻子主要负责孩子的日常用品和穿戴，我则负责给孩子做饭和督促孩子早点睡觉。那时孩子学习很紧张，也很辛苦。我为了缓解他的紧张和保护他的视力，于是每个星期我会给他做一次鱼汤面。鱼汤面的主料是鲫鱼，然后配上几种各色蔬菜。最后在煮一些面条进去。做好后热腾腾地给儿子盛上一碗，看着他吃的很香甜便开心的很。

话说这鲫鱼浑身都是宝，鲫鱼子能够养肝明目，鲫鱼肉能健脑益智。给高考的孩子经常吃鲫鱼汤，对孩子的学习很有帮助同时还能起到保护眼晴的作用。另外，鲫鱼汤有增强抗病能力的作用，给高考的孩子常喝鲫鱼汤，可以增强机体功能，避免孩子考前身体出现状况有很大助力。

鲫鱼汤同样对于肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。每次给孩子盛鱼汤面时也会给妻子盛上一碗，女人总是爱美的。

同时鲫鱼汤对于脾胃虚弱者也适宜，对于病后虚弱和产妇催奶同样非常实用。

只喝汤不吃肉就浪费鱼肉的营养了。我会趁热在鲫鱼身上撒一些葱丝，姜丝用热油炝一下，最后再放少许的香菜段，餐桌上就又多了一道美食。

鱼汤面做之前先去市场挑一两条鲫鱼，怕麻烦就让商家给处理一下。顺便买些红萝卜、香菇、绿色蔬菜，有时买菜的商贩会抓一小把香菜送给你。回到家中，我们先把蔬菜清理干净。然后把鲫鱼清洗干净，特别是要把鲫鱼肚内的黑膜清理干净。在鲫鱼两侧肉厚的地方浅划三刀备用。

将洗净的菠菜切成碎末，然后用少量的水将菠菜碎煮软，捞出。挤去多余的水，把菠菜碎倒入面粉中，与面粉一起搅拌成絮状。如果感到面粉还有点干，就少加一些煮过菠菜的水将面絮揉成面团。揉至面团表面光滑，将面团醒一会。然后把面团擀成面皮再切成面条备用。也可以用其它面条代替。

把油菜切段，红萝卜挖球，香菇去蒂上面切十字花刀。想省事可以把红萝卜和香菇切成片。葱切段，姜切片。然后将处理干净的鲫鱼用油两面煎一煎。锅中加水烧开。放入鲫鱼、香菇、红萝卜球、葱段、姜片煮15分钟。然后将鱼捞出备用。切好的菠菜面条放入锅中搅散，直至菠菜面条快熟的时候，下入油菜段稍煮，加入盐，胡椒粉，点几滴香油，鱼汤菠菜面就做好了。

将煮好的鲫鱼身上撒葱丝，姜丝，辣椒段，用烧热的油炝出香味，倒上蒸鱼豉油就可以了。最后再点缀点香菜段。

注意事项：

①鲫鱼肚里的黑膜要洗净，这样做出的汤才不腥。

②鲫鱼一定要用热油煎一下，这样炖出的汤才浓白。

③鲫鱼改刀宜浅不宜深，刀口深鱼就容易炖烂不成形。

④菠菜碎煮过后，挤去多余水份在和面，视面的软硬再加煮过菠菜的水。

⑤调味料不宜多放，多放破坏鱼汤本身的鲜味。

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