北京学厨师哪个学校好（登上央视）

在中国，吃的文化源远流长，除了经典的八大菜系之外，你可能还听说过“第九大菜系”，那就是高校食堂菜。近日，中央电视台财经频道《回家吃饭》栏目在“高校食堂里的家味”系列中就提到了北京语言大学食堂的“人气菜品”——红烩牛肉以及这道菜“背后的男人” ——孙洪彪。

众所周知，北语素有“小联合国”之称，殊不知小小一道菜也融贯中西、结合双璧。这道红烩牛肉兼顾了中西口味，浓稠醇厚的汤汁可以拌米饭、拌面条、蘸馒头、蘸面包，中西合璧，多种吃法，怎么吃都好吃，不仅国内学生喜欢，留学生们也十分喜爱，他们都说可以吃出自己家乡的味道。

每道可口饭菜的背后都有一位技艺高超的厨师。这道“网红单品”背后的男人就是北语清晏楼食堂一层经理孙洪彪。他1997年来到北语工作，至今已有23年。并非专业的培训学校毕业的他从一开始学徒工，慢慢变成厨师长、班组长，现在到经理，一步一个脚印清晰可见，逐渐成长，现在的他已是北语食堂年青一代中的领军人物。

孙洪彪一直在中餐领域里实践和探索，无论小炒还是大锅，他都积累了丰富的经验，还曾经在北京高校厨师赛中获得个人第一名和团体第一名。为了满足现在年轻人的口味，孙洪彪对学徒时期师傅们教授的一些做菜规程进行了创新，怎么能让同学们喜欢，就怎么改进。他从食堂老一辈做西餐的师傅们那里学到了许多西式的烹饪技巧，用来和他专攻的中式菜品进行融合，形成了独具风格、中西合璧的做菜方式，而这道红烩牛肉便是如此。

但其实除了红烩牛肉，北语的食堂里还有许多可口的饭菜，南北菜系、中外美食均在这里汇聚。北语校内共有三个食堂，分别是清晏楼、清真食堂以及第三食堂。

一、清晏楼

你见过一共五层就有电梯的食堂吗？你见过几大菜系齐聚的食堂吗？你见过日韩料理咖啡厅一应俱全的食堂吗？你见过有火锅店的食堂吗？那就来北语吧，带你见识一下最有国际范儿的食堂——清晏楼。所谓清晏二字，取自“河清海晏，天下太平”，具有时和岁丰，清静明朗之意。它总是骄傲地屹立在学校C位，风吹雨打也毫不失色，已成为北语的标志之一。无论你来自哪里，北语的多元化美食总能满足你，常常被戏称为“清晏大酒楼”，可见它在北语人心中的地位之高。

清晏楼一共有五层，一层、二层主要经营家常菜，价格比较便宜实惠；三层主要经营特色菜，可以尝到粤、川、鲁、湘、浙等多种菜系美食；四层是一个个独立的餐厅，日式、韩式餐厅日常火爆；五层设有觅•西餐厅和汉德轩中餐厅，自助餐、蛋糕、西餐和咖啡均可供选择。

清晏楼一、二层主要经营家常菜，价格比较便宜实惠，量大管饱，早餐花样超多，非常适合勤俭持家的同学以及月末吃土少年。

牛肉面

一层的牛肉面集便宜，量多，美味于一身，面条筋道入味，汤头清香味正，配上红亮的辣椒油和翠绿的香菜，色香味俱全且便宜又实惠。一到饭点，就能看到牛肉面窗口前一眼望不到尽头的长队，可见其受欢迎程度。

酸汤肥牛

酸汤肥牛里的肥牛十分鲜嫩，味道鲜美，鲜辣开胃，特别是金针菇吸收了酸辣的汤汁非常好吃！冬天一口酸汤喝下去，味道绝了~

比手还大的鸡腿排有没有见过？至少在北语，这可是一绝，恰到好处的调料配上鲜嫩多汁的鸡肉，减肥？不存在的！

除了家常菜小炒面食以外，食堂一层还有各种各样的蛋糕甜点来满足北语吃货宝贝鱼的愿望，超级可爱的芝麻味小酥皮、肉松小贝，拿破仑蛋糕，咖喱卷，木糖醇蛋卷、五彩缤纷的水果捞……食堂使用的各种材料都是无添加纯天然的哦！每周三还是无糖蛋糕日，专门为想健康饮食的宝贝鱼们量身打造。

宫保鸡丁

水煮龙利鱼

二层的宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些许酸酸的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米都有无限风情；水煮龙利鱼的鱼片香香嫩嫩，入口鲜辣，回味无穷。

三层主要经营特色菜，满足来自四海八方的北语学子的不同口味，非常适合爱解锁新鲜事物的吃货们。选择困难症患者一定会迷失在3层，因为这一层云集我国各地美食，粤、川、鲁、湘、浙、黔等多种菜系，煲仔饭、麻辣烫、小笼包、鸡排饭、炒粉炒面、干锅几乎应有尽有。

三层的面食馆也是非常传奇，种类多到阿姨也讲不清自己到底有多少种面。菜单上清晰地标注了英文，据说阿姨口语也是很棒的，常有留学生跟她聊天。

四层是一个个独立的餐厅，主打异国风。有鳗屋日本料理店、首釜轩韩餐、哈尼咖啡等，只要你一跨入这些餐厅和咖啡厅，浓浓的异国风情就会吸引住你的全部注意。

韩餐中最热门的部队火锅、牛肉章鱼火锅、石锅拌饭、烤肉、泡菜饭等，在食堂四层的首釜轩全部都有，甚至还有韩国的酒水饮料，韩国留学生在这里就可以尝到家乡的味道。

日餐厅也超级火，日餐厅鳗屋同样位于清晏楼四层，就在首釜轩对面。烤鳗鱼是鳗屋的主打，三五人来就餐时可以点一份试试，一两人前来则可以选择烤鳗鱼饭，分量相当足！除了鳗鱼，还有寿司、三文鱼、骨汤拉面等菜品也在鳗屋卖得很火。

哈尼咖啡则是自习圣地，点杯咖啡就可以坐一下午，甜品蛋糕，果茶咖啡，应有尽有。这家校园中的咖啡厅因为出色的环境在周边一片都很有名。每次融融走进店中，就被森林风格的装修和悠扬的轻音乐所吸引，由于欧美人大都比较喜欢喝咖啡，所以这里也成了留学生的聚集地。

五楼设有觅·西餐厅和汉德轩中餐厅，也是大家吃饭就餐聚会不错的选择。在这个餐厅你可以享受中餐和自助餐，还有蛋糕、西餐和咖啡可供选择，真是让人不心动都难。

铁板酿茄子

你以为这只是茄子加番茄和蔬菜？那你就错了。这茄子肚子里都是肉，营养丰富、口感细腻，茄子和肉的味道完美融合，夹起一块放进嘴里，瞬间“狙击”了你的味蕾。

古法萝卜牛筋腩

天气渐渐变凉，那就来一碗古法萝卜牛筋腩吧。萝卜的纤维把汤汁味锁得很紧，牛肉与萝卜通过汤汁合为一体，牛肉既可暖胃，味道也鲜美，而且牛肉还能提高机体抗病能力，既可驱寒又可养生，实在是妙！

二、清真食堂

一层靠近网球场的方向就是是名声远播的清真食堂。清真食堂价格亲民实惠，分量很足，做法地道。这里的烤肉、馕饼、大盘鸡、馕包肉、手抓饭等特色美食大受北语学子欢迎，老板说羊肉牛肉都是从新疆等地空运过来的很正宗，店里的服务员很多也是来自新疆青海，非常适合少数民族同学或热爱西北风味的吃货们。

三、第三食堂（风味餐厅）

第三食堂在国际学生公寓旁边，很好寻找，有包子、面条、饼、家常菜等等，价格实惠，吃过的同学都赞不绝口。

如果把高校比作学生的新家，食堂的饭菜就是学生的新家味。那是新生总会吐槽、老生总会习惯，而毕业生总会怀念的味道。在五道口最international的北语食堂清晏楼，这道每天限量供应、国内学生喜欢、留学生们也爱的人气菜品，是永远留存在宝贝鱼们舌尖上的北语味道。而北京语言大学的食堂汇聚了国内外各地美味，让想家的北语学子在异国他乡也能找到一丝安慰和归属感，别说话，仔细闻一下，这是家乡的味道~

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素材来源：北京语言大学官微，CCTV回家吃饭、北京语言大学团委、北语后勤、北语人文之声、爱北语、微信公众号