调酒培训班（在）

在“复兴号”培训班里都在学到什么？

成渝城际“复兴号”乘务组

是一只年轻、优秀的高铁乘务队

她们凭借娴熟的业务、热情的服务

赢得了广大旅客得好评与认可

近日

这群乘务员小姐姐参加了培训班

学习茶艺、咖啡拉花、调酒等课程

茶艺技巧

学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类，各类名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏，茶具的搭配等内容。

在日常制茶时，掌握了正确的泡茶技巧，才能将茶叶的滋味和口感才能发挥到极致。

掌握这些技巧，能让你泡的茶更好喝：

一、泡茶前要对茶叶进行醒茶，经过醒茶，茶叶的滋味也会更加香醇。

二、控制好水温。如果是没有发酵的茶叶，用85度左右的水最合适。如果是发酵的茶叶，就直接用刚煮好的沸水即可。

三、注水的时候一定要将茶杯轻侧，用“画圈”的技巧注水，泡出来的茶更温润好喝。

手冲咖啡

喝到一杯最期待的咖啡，是每一个热爱咖啡的人最乐在其中的事。

冲泡手冲咖啡时，首先会有一段闷蒸阶段，时间大概是15~30秒，让咖啡粉充分吸饱水分，产生出一种香气，闷蒸时间越久咖啡味会越浓。

闷蒸完后，就进行注水的动作，整个注水的理想时间约1分半到2分半。

注水的方向可以从正中心开始，绕圈外往顺时针方向外绕，切记不要冲破滤纸。

鸡尾酒制作

好的咖啡师和调酒师一样，需要不断地练习，着装、神态、动作甚至物料摆放都一丝不苟。

下午茶时间，一杯让人陶醉的粉色佳人送给你。

原料：蛋白、柠檬汁或柠檬、红石榴糖浆、君度酒、朗姆酒、伏特加。

器具：调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯、吧匙、冰桶及冰夹。

配方：柠檬汁1/3盎司、红石榴糖浆1/3盎司、蛋清一个，君度酒1/2盎司，朗姆酒1/2盎司，伏特加1/2盎司。

做法：在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯；

取适量冰块放入调酒器底杯内；

将1个鸡蛋的量的蛋白倒入调酒器底杯内；

加入适量的柠檬汁和红石榴糖浆。（来源：重庆客运段成渝高铁，重庆客运段成渝高铁）

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