中国十大烹饪学校（中国十大经典汤品）

导语

汤是利用大量水和各色蔬菜、肉类配合着各种佐料经过长时间文火慢炖而成的食品，而汤类最是考验厨师厨艺高低，饭前饭后喝汤也是现在很多人们的饮食习惯，那中国有哪些较为有名的汤品呢，本文就为大家盘点中国最有名的十碗汤，看看你最喜欢喝哪种吧。

1.广东老火靓汤

　　老火靓汤指的是利用各种汤料经过慢火煲煮制成的粤菜系老火靓汤，是有着数千年发展历史的食补养生秘方，像山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤都是叫具地方特色的，不同的汤料和煲汤方式也会产生不同的汤品味道。

2.山东单县羊汤

　　单县羊汤是源自于清朝嘉庆十二年的山东单县特产，也是具有鲜洁清香、不膻不腻口感特点的中国国家地理标志产品，而这道汤品不仅爽口，还是带有温中散寒、健脾和胃功效的药膳汤品。

3.福建佛跳墙

　　佛跳墙是汇聚了鲍鱼、海参、瑶柱、牦牛皮胶、花胶等一系列贵重食材的福建省福州市特色名菜，而这道菜品除了汤里可看出来的食材外，配的高汤也是利用文火熬煮后制成的，搭配在一起具有软嫩柔润、浓郁荤香的口感特点。

4.河南胡辣汤

　　胡辣汤是以牛肉粒、细粉条、黄花菜、花生和木耳为主料，配以胡椒、辣椒、粉芡、白醋等调料共同熬煮而成得多传统汤类名吃，目前在河南也是较为常见的早餐品种，在寒冷的冬天来上一碗泛着热气的汤，是极为舒服的。

5.安徽淮南牛肉汤

　　淮南牛肉汤是广泛流行于江苏、山东、安徽等地的徽菜系特色小吃，是根据顾客口味可分为甜汤、咸汤两种，集鲜醇、清爽、浓香于一体的传统美食，在2013年这种牛肉汤的制作技艺被收录为市级非遗名录。

6.四川酸辣汤

　　酸辣汤是集酸、辣、鲜、香口味于一体的川菜系传统小吃，汤品主要由肉丝、豆腐、冬笋为主料、配以保宁醋等调料调煮而成，在2015年成功登上宴请印度总理莫迪的国宴菜单，在每餐饭后饮用还具有醒酒去腻助消化的作用。

7.南京鸭血粉丝汤

　　鸭血粉丝汤是金陵菜和金陵小吃的重要代表，是以鸭子为特色，以鸭子为主要原料制成的南京传统名菜，而一道口味平和、鲜嫩爽滑的正宗鸭血粉丝汤通常是由鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭汤和Q弹筋道的粉丝共同组成。

8.杭州西湖莼菜羹

　　西湖莼菜羹是利用淀粉、鸡蛋和莼菜为主要原材料制成的江南传统名菜，属于浙菜系，而其中的莼菜因含有较高的胶质、蛋白质和其他营养成分，除了味道鲜美外，制成的汤品还具有滑嫩清香、营养丰富的口感特点。

9.湖北排骨莲藕汤

　　莲藕排骨汤是利用猪排骨和莲藕为主要原材料制成的鄂菜系传统名菜，而在有着莲藕之乡、千湖之省美称的省份素来有着无汤不成席的说法，而利用洪湖莲藕制作而成的清淡不腻、软糯浓郁的莲藕排骨汤更是被评为湖北十大名菜之一。

10.江西瓦罐汤

　　瓦罐汤是发源于江西南昌地区的民间传统煨汤方法，是赣菜中有着上千年制作历史的代表菜品，极具地方风味的小吃，因是利用专业的瓦罐进行煨制，可以保证汤品不伤食材的营养结构，这个原汤原味的菜品也因此而得名。

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