六盘水外国语实验学校2017高考（六盘水外国语实验学校学生的）

教育是百年大计，孩子们的食品安全，更是牵动着所有家长和整个社会的心。六盘水外国语实验学校和你一起守好孩子们“食”字路口这个重要关口的安全！

加强组织领导，重视食品卫生安全。

六盘水外国语实验学校一向以来，就高度重视校园食品安全工作，把食品安全工作纳入校园安全工作之中，由总务处牵头成立食堂管理机构：总校长王建华为组长，副校长庄春、后勤部主任舒华为副组长，后勤部刘翔、食堂经理林秀香为成员，分工负责，层层落实。认真履行食堂管理工作及食品卫生安全管理职责，建立了校园食品安全职责制及职责追究制。

按照食堂经营规范，水城县教育局、县市场监督局的要求，建立了健全的各项规章制度。

如：《食堂管理制度》《食品卫生制度》《食堂安全制度》《食堂准入制度》《食堂留样制度》《食品安全职责制度》《食品卫生监督量化分级管理制度》《职责追究制度》《消毒制度》《突发公共卫生事件紧急预案》等一整套可操作的管理制度，要求从业人员定期进行健康检查持证上岗。

组织食堂从业员工认真学习《餐饮业卫生规范》，加强食堂管理。

六盘水外国语实验学校认真贯彻落实《校园卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，食堂三证办齐，各项管理制度齐全，各类记录规范，可追溯查询。食堂制定了卫生、安全管理制度、严格持证上岗制度，从而了解食堂的内部状况。食堂执行严格的食品采购程序（每天按需采购），食堂粮、油、肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全。

进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象。

加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生安全。

学校对食堂不定时检查，主要检查定点采购和索证、食品留样、生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等资料；值日领导每日到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受交叉污染。

加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

为了有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。六盘水外国语实验学校透过有力的宣传教育工作，让全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

1.把好采购、加工关。采购做好验收工作（为此我校专门采购一台蔬菜残留农药检测仪），加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

2.把好“消毒”关。我校有一套全自动洗碗机，能保证所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

3.把好“个人卫生”关。每天做好食堂员工晨检记录，做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员务必取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂务必做到“三戴三不戴”。

4.杜绝非工作人员进入厨房，检查或参观人员进入食堂必须由食堂管理员陪同，并按要求着装。

做好食堂的卫生清洁，做到五洁净一规范，“四区”分离，做好六防一灭以及防护措施。

实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理校园食堂。

校园的配送食品的接收、储存和管理工作由专业的管理公司具体负责；并与供应商签订合同，明确配送时间及数量；并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校园。确保食品按时、保质、保量配送到学校。

猪肉

大米

食用油

六盘水外国语实验学校的食品安全

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

通常而言，食品安全风险一般来自三个方面：

生物性风险主要是指食物腐化变质，六外采用每日新鲜食材，拒绝食材腐化变质。

物理性风险主要是指食物中掺杂进不应有的异物。总的来说，这两类风险大多可从感官上判断，因此其带来的危害大致可以预期。 六外的所有食材都经过多道处理加工环节，让食材完全做到清洁处理。

化学性风险包括农药兽药残留、重金属污染等，特别是非法使用食品添加剂的问题不容忽视。

同餐制

按照市场监管部门及上级教育行政部门的要求，学校要实行“陪餐制”，即学生每餐要求有校长或相关负责人与学生一起用餐，吃一样的东西，喝一样的饮料。

六盘水外国语实验学校在“陪餐制”的基础上，实行“同餐制”，即我校所有教职员工与学生一起用餐，在同一个地方吃一样的东西，没有教职工窗口、也没有教职工餐厅，在吃的这个重要事情上不搞特殊化，充分保障了食物的安全、卫生及营养均衡。

抽查监管制度

强有力的监管制度和自觉性，让六外的校园食品安全一直做得很好。

做到风险严控，用好抽检监测手段，加大重点产品、重点问题的监督抽检频次。每天六外都会将菜品进行抽样整理，放入带有双锁的食品抽样柜，随时以待校园监管部门及政府相关部门的检查。

校园安全无小事，必须要持之以恒做到上述几条，在食堂管理和食品安全工作上再接再励，把食堂卫生工作做得更好，杜绝食品安全事故在六盘水外国语实验学校发生。欢迎家长代表和上级监管部门到我校食堂进行体验、监督，一起为六外孩子在“食”字路口的安全把好关。

责任编辑：赵江

值班主任：刘加飞

总编辑：杨小天