南充小吃培训学校（四川南充最有名的八大特色美食）

南充作为川北的一颗心脏，也是四川第二人口大市，更是有着“丝绸之都”、“水果之乡”的美誉，当然这里也是吃客们的天堂，因为在南充不同县、不同区的美食都是各具特色。

其中非常有名的就有以下这八种，不知道哪一个道是你的最爱？

01.张飞牛肉

张飞牛肉早在清朝乾隆时期，就已经驰名中外了，流传至今至少已有200多年历史，该牛肉典型特点就是表皮墨黑，内心红亮，这种特征很像张飞，所以得此名。

这种牛肉适合细品慢嚼，嚼着干而不硬，润而不软，咸淡鲜美，入口化渣。

02.锅盔灌凉粉

锅盔灌凉粉是南充的一道著名小吃，里边夹的就是豌豆凉粉，它好吃的秘诀就在于秘制红油，看着鲜红透亮。而锅盔其实就是外地人所说的火烧，用它夹着凉粉吃，既能吃到锅盔的酥脆，又能吃到凉粉的绵软，独具风味。

03.肥肠干饭

肥肠干饭是南部县的传统特色美食，在这里有荤有素，汤是白萝卜肥肠汤，看着很平凡，喝上一口，那滋味真醇香，肥肠吃着没有油腻的感觉，反而松软可口，再盛上一碗酸菜干饭搭配，简直不要太完美。

04.营山板鸭

营山板鸭是营山的特产，主要有2种，分别是生板鸭和熟板鸭，而熟板鸭又叫作烧腊鸭、卤鸭子，尤其是是卤好的熟板鸭，腊香味四溢，鸭肉非常细嫩，入口化渣，鲜香可口。

05.顺庆羊肉粉

顺庆羊肉粉是南充的著名美食，早在清朝时，就已远近闻名了。这种羊肉粉最突出的特点就是汤鲜、馅鲜、粉鲜，汤汁乳白，馅料清香，米粉绵软细腻，特别适合冬天食用。

06.西充腊肉火锅

西充腊肉火锅是当地的一大特色，这种火锅主要分为三层，一层是腊香肠、腊心等“盆子菜”，一层是肥瘦相间的腊肉，还有一层就是豆腐、蔬菜、粉丝等，外观奇特，但是吃着味道诱人。

07.顺庆卤鸭子

顺庆卤鸭子可以说是川味卤制品中的上品，这种卤鸭的配方别具一格，卤水是用多种中药和佐料熬制的，卤好的鸭子再经过油炸，这样做出来的卤鸭子皮酥肉嫩，卤香味浓郁，口感纯正。

08.蓬安河舒豆腐

河舒豆腐可以说是蓬安一绝，这种豆腐最大的特色就是放一天不流水，不变形，放在锅中怎么煮都不烂，放在火炕上怎么翻都不硬，用筷子夹起来嫩嫩的，也不断裂，吃着细腻爽口，鲜美。

并且当地的豆腐更是做出来了80多种口感，有麻辣豆腐、鱼香豆腐、啤酒豆腐、雪花豆腐等。