西宁包子培训（兰州火了30多年的早餐美食）

说到最低消费，我们一般想到的是比较高档或者小资的店，有了一定的名气，为了保证客源的质量于是设定最低消费。今天说的这家只是一家卖包子的店，居然也有最低消费，让人挺惊讶的，到底是多好吃的店才敢这么任性呢？

最低消费15元起

这家位于西宁的包子店虽然是新开不久，不过这是一家分店，位于兰州的总店已经开了30多年了，也算是一家老牌店铺。墙面上也是挂着满满的称号和奖牌，宣扬着它的成就。其实这最低消费不是店里设置的，而是因为店里的包子并不是按个数卖，只能一笼一笼的买，一笼的价格是15元，所以有了这个说法。

厨房忙得像战场

虽然新店开了才两年，不过因为老店很有名气，这家店的人气也是很旺的，每天天还没亮就要开始包包子，到6点半差不多就可以出第一批包子了。包子虽然是早点，但是也算是一种小吃，味道好就时时有人来买，尤其是这家人气比较旺，所以不仅是早餐卖完就能歇息了，基本上每天从5点半开始工作，一直要到下午三四点，厨房里都是很忙碌的状态，跟打仗一样，每天都做赶不上卖。

皮薄馅多大包子

他们家的包子形状略有不同，是一种往上提的椭圆体，不过承袭了老店的风格，个个都是圆润饱满，皮薄馅大。一笼包子里是不同的馅儿，也看不出来是什么，就跟开盲盒一样，带着一点惊喜。西宁以牛肉出名，馅儿自然也是牛肉的多，除了纯牛肉馅，还有胡萝卜牛肉，菜肉等等，营养搭配很讲究，同时也保证味道不冲突。包子的个头比小笼包大，一笼包子一个人是铁定吃不完的。

除了包子，店里还售卖其他的早餐，比如牛肉粉汤。它的汤底是用整块牛肉吊的，味特别香浓，吃一碗粉汤都能喝完。师傅在碗里装上熟的牛肉片、豆腐、木耳、菠菜，然后从煮粉的锅里夹起定量的粉丝盖住，再舀汤进碗淹没，用粉丝和汤的热度加热肉菜，稍倾又在另一个小锅里将整碗食材倒扣进漏勺里，让汤漏进锅里，漏勺里的食材在锅里荡一下就可重新装回碗里，再将汤装回去。这样的加热方式略显复杂，但是可以在保证出餐速度的前提下最大程度地保留食材的新鲜度。

生意好的不一定好吃，但是好吃的一定生意好，越是老字号，越是需要用实力来说明自己。