学校食谱表格（开学了）

再过几天就是孩子们开学的日子了，度过暑假，娃们是不是又长高了呢？不过，有家长担心，这一个暑假的离校生活，刚开学孩子会不会不适应学校饮食，别担心！

近日，国家卫计委发布了《学生餐营养指南》(标准编号：WS/T554-2017)，自2018年2月1日起施行。该项标准由重庆医科大学联合其他7个单位起草，规定了6岁至17岁中小学生全天即一日三餐能量和营养素供给量、食物的种类和数量以及配餐原则等。标准适用于为中小学生供餐的学校食堂或供餐单位。

健康君发现，在这个标准里，对学生一日三餐要供应的主食、蔬菜、肉类等都有不同的配餐原则，还有不同年龄段内，应摄取的每类食物数量的建议，所以，健康君帮你总结好，这些建议不仅是给学校食堂的标准，在家爸妈也可以参考着来哦！

谷薯、果蔬、鱼禽、奶和大豆一样都不能少！

《指南》中提出的配餐原则，要求学生的一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等四类食物中的三类及以上，尤其是早餐。具体来看，包括以下四个方面。

1、谷薯类

包括米、面、杂粮和薯类等，可用杂粮或薯类部分替代米或面，避免长期提供一种主食。

2、蔬菜水果类

蔬菜水果方面，每天提供至少三种以上新鲜蔬菜，一半以上为深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜，适量提供菌藻类。有条件的地区每天提供至少一种新鲜水果。

3、鱼禽肉蛋类

鱼禽肉蛋中，禽肉可与畜肉互换，鱼与虾、蟹等互换，各种蛋类互换。优先选择水产类或禽类；畜肉以瘦肉为主，少提供肥肉。每周提供1次动物肝脏，每人每次20g-25g。蛋类可分一日三餐提供，也可集中于某一餐提供。

4、奶类及大豆

平均每人每天需提供200g-300g(一袋/盒)牛奶或相当量的奶制品，比如酸奶。

每天提供各种大豆或大豆制品，如黄豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐脑等。奶及奶制品可分一日三餐提供，也可集中于某一餐提供。

除了食物种类，对于每天三餐所提供能量的比例，《指南》中也有详细的规定。

一日三餐，能量与营养要均衡

早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养素应占全天总量分别为：

早餐：25%至30%、

午餐：35%至40%、

晚餐：30%至35%。

在满足中小学生生长发育所需能量和营养素需要的基础上，做到食物多样，适时调配，注重营养与口味相结合。

儿童青少年也正处在生长发育的关键期，各类矿物质和维生素也是必不可少！

多吃这些食物，预防维生素缺乏

《指南》中强调，学校要经常提供下列矿物质和维生素含量丰富的食物：

学校要常提供的食物

富含钙的食物：奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、芝麻酱等。

富含铁的食物：动物肝脏、瘦肉、动物血、木耳等；同时搭配富含维生素C的食物，如深绿色的新鲜蔬菜和水果。

富含维生素A的食物：动物肝脏、海产品、蛋类、深色蔬菜和水等。

如果日常食物提供的营养素不能满足学生生长发育的需求，可以鼓励使用微量营养素强化食物，如强化面粉或大米、强化酱油或强化植物油等。

看了这么多食物列举，还是不知道每天给娃吃什么好，别急呀，《指南》里还为大家列出了一份三餐菜谱，供大家参考哦！

一日三餐 带量食谱举例

（点击看清晰大图，图中单位：g）

鱼香肉丝、醋溜豆芽、红烧鲢鱼，有荤有肉，营养均衡，看了好想每天的伙食也能如此啊，有逢周末就不知道该给娃做什么菜的爸妈，或许可以从这里得到启发哦~