寿司培训班（佛山妹子开寿司店）

大家好，我是柯九思。

今天要分享的案例是我的一个年轻女学员小冰，我的一个学员去年在广东佛山开了一家寿司店，在开业前三天，找到柯老师，让我给他出一个营销方案。

于是我设计了一套方案：社群裂变+连环充值

用了我这个方案，在短短一个星期时间，吸引了2000人进店消费，一个半月会员卡充值金额就高达100万，不仅收回了成本，还净赚50万。

第一招：社群裂变

首先，通过写一篇软文，软文的内容是，告诉大家现在我们免费送价值128元的寿司一份，只需要你转发到朋友圈，并且截图发给我们的客服，那么就可以免费来我们店吃寿司了。

当天晚上就吸引了400多人来店消费，那么说到这里，很多人会好奇，寿司免费送，当然可以吸引很多人来店消费，可是来得人越多，小冰不是亏得越多吗？

别急，说好了免费送寿司，当然是免费送，只不过在我们软文里面，有一个条件，你必须携带1名以上的好友，一起来消费，才可以享受这个价值128元的免费寿司。

说到这里，大家肯定知道了怎么赚钱了，没错，携带1名及以上好友来店消费，那么至少就是2个人，2个人吃一份寿司哪里够吃，大家肯定会点一些其他的菜品。

第二招，连环充值

通过朋友圈的多级裂变，第一天晚上，我们利用免费模式，吸引了400多人来店消费，场面很壮观，顾客排起了长龙，这时候，服务员的价值出来了。

服务员会走过来，跟每个在排队的顾客说，我们现在是新店开业，正在做优惠活动，现在只需要您充值50元，就可以获得一张我们的VIP会员卡，这张会员卡恶意全场打9折，里面有300元，每次消费可以抵30元，除此之外，只要您现在充值50元，我们还赠送一个价值128元的充电宝给您。

顾客充值50元，我们送了300元抵扣券出去，虽然每次只能抵扣30元，但是你还要送一个价值128元的充电宝，餐厅铁定亏本。

所以，当客户吃好喝好，准备结账买单的时候，这时候我们的服务员会告诉顾客：“恭喜您，先生，今天我们店又有一个活动，现在只要将您的会员卡充值金额存到1000元，那么本次消费金额全部免单，也就是说，您只需要再充值700元就可以了。”

说到这里，我告诉大家一个数据，大概有55%的顾客是愿意充值的，这是因为人性的弱点，就是要占这个“便宜”。只要你家的寿司口味和服务做得都不错，我想大部分顾客都愿意追加700元充值的。

第三招，直播+短视频引流

如果问柯老师，2021年，最大的风口，无疑就是短视频+直播，那么如何利用短视频和直播等自媒体渠道，为餐厅引流呢？

最简单，最直接的方法就是邀请本地美食博主，发到各大短视频平台上面，因为每个平台都可以留下定位地址，那么就会吸引一批本地食客。

其次，餐厅自己也需要拍摄多款短视频，拍之前，需要制定拍摄文案，有必要可以趁热点，这样能够收获更多播放量。

当你的短视频热度上来了，直接开直播，直播的过程中，可以吸引用户加入社群，每个群里面开始发红包，抢到尾号是6或者8的红包，这个幸运儿可以免费到店领取一份寿司。

第四招，会员裂变模式

通过直播和社群，把线下的会员吸引到线上，然后推出一个寿司教学的付费视频课程，这样，发布到全网，又吸引了一波对寿司感兴趣的朋友，接下来的模式就是开线下培训班，教大家做寿司，通过课程和寿司原材料又形成了新的盈利渠道。

最后当我们线下店生意越来越好的时候，可以推出消费满1万送2万返20万的活动。

送的2万元包含了1万元的消费金额，剩余1万元是5张价值2000元的抵扣券。2000元的抵扣券里面有200元的直接抵扣券，以及20张价值90元的消费抵扣券。

这样，是不是形成了新的客户裂变，这样，一个会员就会裂变成5个会员。每天就不缺乏客流量。

那么当会员的5张副卡送出给朋友都来消费的时候，我们就返20万给会员，这里面的20万，有2万元的现金，以及18万的加盟费，很多会员看到我们的生意火爆，是不是都想加盟我们的店面，这样，只要你加盟，我们就免收18万的加盟费，总部还将免费给你培训，帮助你创业。

最后给大家精算了这个活动，带来的收益，每天300人进店消费，大概就是60桌，30桌顾客愿意充值，那么一天会员卡的充值金额就是3万，也就是说，通过社群裂变+连环充值，小冰的寿司店一个半月就超过了100万的会员充值金额，收回了成本，还净赚50万。

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