皇茶创始人聂云宸大学（2009年帮人刷机糊口）

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聂云宸，这听起来就像一个小说主角的名字。

而真实的聂云宸，可能小说都不一定敢这么写。

2019年，29岁的聂云宸身价已经40亿。

而2020年喜茶疯狂扩张304家分店，到2020年底，喜茶共有店铺近700家。

有钱有才有颜值，妥妥的人生赢家。

但聂云宸的赢，赢得并不轻松。

在2010年，19岁的聂云宸从广东科学技术职业学院毕业，拿到了大专学历。

毕业一看各种招聘信息，但凡还可以的岗位要求都是本科以上，不愿将就的聂云宸选择了自己创业。

因为年轻人对电子产品比较了解，聂云宸在当地开了一家手机专卖店。

但由于创业本钱不多，手机店面位置较为偏僻， 店铺生意并不好。

当年智能手机刚刚普及，很多智能手机都是小品牌，系统安全程度和稳定性远不如现在，密码忘了，手机太卡了等情况都需要刷机，有的手机用不了一段时间就需要重新刷一次系统。

他就靠着帮别人刷机和装软件，收取一些费用补贴店铺收益，但刷机属于无本的事儿，还年轻的聂云宸总不好意思多收取别人的钱。

到后来，他干脆就免费帮人刷机，想着就当做给店铺做广告了，而别人来找他帮忙后，大多也不好意思白白麻烦他，也就会买一些手机壳，数据线之类的手机配件。

但生意本来就不好做，又加上当时网购越来越流行，实体店里的手机几乎很难卖出去。

市场是残酷的，没过多久之后手机店实在无法维持下去，便关门了。

02那一段时间完全没了收益的聂云宸很是焦虑。

但有心琢磨的人，总是充满了机会。

有一天，聂云宸买了一杯奶茶，品尝之后，觉得这奶茶是真难喝。不过他也没有急于把这手中的奶茶丢掉，而是想了一个类似于为什么老婆饼里没有老婆的问题。

当时的奶茶品牌几乎都是由奶茶粉冲兑制作而成，里面更没有真正的新鲜水果，最多就是一些果酱，面粉珍珠之类的添加品。

聂云宸就想，我可不可以开一个奶茶店，做一款品质很高的奶茶？

于是他就开始花大量的精力去研究和学习奶茶的制作方法。

当时市面上比较多的奶茶品牌，类似港式奶茶或者台湾奶茶，而绝大多数人所喝过的，都是奶茶粉冲泡而成的速成饮料。

既然要做到不一样，就得货真价实。奶茶就用真的鲜奶和茶叶制作，水果就完全用水果鲜榨。

用优质的材料制成的奶盖和芝士作为奶茶的配料，增加档次感和口感。

在他自己的一番精心研究之下，终于研发出了自己满意的几款奶茶产品。

而关于奶茶品牌的设计上，聂云宸认为，奶茶的主要消费群体一定是在80，90后。

而对于这部分群体，其实以前的品牌形象已经倾向于落后，没有做出时尚感，更谈不上美感可言。

整个品牌形象一定要能打动年轻消费群体。

在细细准备之后聂云宸再次四处借钱，盘下了店铺，开起了自己的第一家奶茶店，并取名“皇茶”。

聂云宸的皇茶店

刚开始创业的时候，什么都得自己干。设计，装修甚至是搬砖砌墙。

在人手上，也只能是一个人全权负责，从制作、点单、管理全部一个人担当。

在一切准备就绪之后，终于功夫不负有心人，一天的销量达到了二十几元……

是的，生意很差！

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这个其实我们谈到过很多次。

奶茶店是让普通人亏本最多的生意之一，因为奶茶行业有几个特点。

1、它是属于非必要性消费品，喝奶茶并不是饿了就去喝，所以想要人去买，是需要有附加价值的，可能是品牌感的，可能是休闲感，这就注定了做奶茶行业需要极强的营销能力。

2、好的奶茶店，它的铺面位置不能太差，所以它的场地成本，人员成本都是极高的，这也需要运营人有很强的管理能力。

但很多人在做之前，只知道它的食材成本不高，就想当然认为这个行业利润可观。但却对人员管理，成本控制一窍不通。

3、现在的奶茶产品已经很重视品牌感。但大品牌的加盟费贵，小品牌的市场又已经被挤占得差不多了。

而大公司，大企业的产品研发能力和抗周期波动能力，是普通人根本就无法比拟的，自有品牌几乎无法立足。

4、因为有以上几点，就注定了这个行业其实是门槛很高的行业，但它最大的问题就源于：

一个高难度的创业项目却被贴上了普通人创业项目的标签。

一个超高难度的副本，却总是一群新手村的小白去刷，结果就可想而知了。

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但是聂云宸，就是顶着这样一个高难度副本，一步一步发展了起来。

产品的回头率不高，就不断打磨产品，以给客户带来更多的惊喜感和体验感。

聂云宸经常在外卖平台上一条一条地去翻看别人的好评与差评，将差评一一记录分析，找到客户不喜欢的点，再来一点点改进产品和服务。

最多的时候聂云宸一天内就要把店内的产品配方更改十几遍。

很多时候，一整天就只喝自己做的奶茶，因为喝得太饱了也不觉得饿，不会去想着吃别的东西。

那一段时间的聂云宸就像着了魔一样的和奶茶杠上了，就这样一直坚持了大半年的时间。

在艰难的维持中不断积累客户的好评，店面生意开始越来越好。

不久之后，买奶茶的人渐渐都排起了长队。

有人质疑皇茶的生意突然爆火，是因为聂云宸花钱请了人来排队，营造生意爆火的感觉。

他也不做回应，默默地探索着自己的营销方案。

随着皇茶在周围的名声越来越响亮，聂云宸趁热打铁在同一城区开了第二家分店，借着总店的名气，第二家分店的生意也依旧很好。

到此，聂云宸几经周折，终于算取得了自己的第一笔小成绩。

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一年几十万的收益，若是大多数人大概已经足够满足，拿钱玩乐去了。

但有些人最终的成功，早就写在了自己的格局和目标中。

聂云宸在经营第二个店铺的时候，就已经深刻意识到品牌打造和团队管理的重要性。

在不论店内下班再晚，也要抽时间学习，不断精进自己对运营和商业本质的思考能力。

他做了一个对未来喜茶顺利扩大的至关重要的一步，将产品制作流程化。

曾经他一人任多角，生意好了之后，招了助手，带了徒弟。

但茶饮的制作仍然离不开这些人的经验，若是要进行品牌的扩大，一定得将产品流程化。

要能保证每一个制作人员都能制作出相同规格和味道的产品。

在进行新的调整和布局后，聂云宸在隔壁城区开启了自己的第三分店。

但出乎他意料的是，这家店的生意却是十分惨淡，不但不能盈利，还连之前赚的钱也亏进去了一部分。

聂云宸深刻地分析了失败的原因，他发现自己皇茶这个品牌在当地城区虽然已经小有名气，但在稍远的地方，却并没有太多人知道。

于是他及时调整了战略，撤回了第三分店，缩短了辐射距离，在两个城区的交界之处重新开业了自己的第三家分店。

果然，这家分店因为地理位置离前两家分店并不是很远，周围熟客不少，口碑效应还在，生意也很快火爆起来。

在未来的三年里，聂云宸通过良好的加盟模式和管理能力，让皇茶在三年内扩张了50家分店。

那一年，聂云宸24岁，所取得的成就已经是很多人一生无法比拟的。

但是此时的聂云宸，敏锐的发现自己的皇茶品牌能力不足，而且在各大城市有了很多盗版者，他也渐渐意识到品牌形象的重要性。

在几番权衡之下，聂云宸花费了70万，买下了“喜茶HEYTEA”商标。改加盟模式为直营。

70万对于当时的聂云宸并不是一笔小数目。但他坚信，若是自己的品牌要走下去，必定要有一个深入人心的品牌名。

2012年5月12日，喜茶的第一家店在广东省江门市九中街开张。

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而喜茶这个名字，确实是喜气洋洋。

在旗下所有的店铺重新挂牌喜茶后不久，聂云宸收到了自己的第一笔大型投资，1亿元。

喜茶也在资本的加持下再次快速扩张。

又在次年4月，美团的王兴极力看好喜茶，用美团旗下产业美团龙珠，对喜茶进行了四个亿的投资。

这事在网络上还有一个小笑话：

王兴对助理说：“你去帮我买一下喜茶。”过一会儿助理回来对王兴说：“老板，喜茶已经给您买下了，共四个亿！”

之后的两年内，踏着资本的东风，喜茶一路高歌，跑马圈地。

2020内一年开设分店304家，到2020年年底时，官方数据共有分店695家。

就在今年7月13日，喜茶再度融资五个亿。成为中国最大的茶饮品牌，估值1500亿。

有人说喜茶的成功伴随了太多的运气，我并不否认这一句话，一家优秀的公司，不但是实力者，还一定是幸运者。

但在运气之上，更重要的是对于品质的极致追求，对于自己产品的不断打磨。也是不管遇到任何困难，都抱着解决而不是回避的心态。

今年聂云宸正好30岁。

愿他与他的喜茶走出国门，走向世界。将中国企业家的创业精神与中国文化带到世界。

我们不知道喜茶的下一步将会如何发展。

但或许，未来那些全世界最热闹的金融步行街，楼下不再是绿油油的门头咖啡店，而是黑白简约风的“喜茶HEYTEA”