学校附近适合开什么店（我的第16家店）

（因为这一期比较敏感，这里面所涉及到的学校，餐饮公司以及人，我都给它隐藏掉啊。）

这是我在高校里面开的第16家店，经验够丰富了吧。但是我依然踩到了坑。

2018年上半年，我在郑州的一个学校开了一家杨国福麻辣烫，这是我在高校里面开的第16家店。当时这个学校附近有十来所学校，都是大学，我们基本上能进的都进了，唯独这个学校没有。

这个学校怎么样的一种情况呢？

当时学生大量扩招，女生非常多，但是就一个餐厅。整个餐厅没有一家麻辣烫。

当时附近别的学校里面已经开始引进社会化的餐饮管理了。

但是这个学校的餐厅里还是那种老式的食堂，档口又小又少，产品也很少，装修也比较差，桌椅板凳都比较老旧。

更重要的是老式那种食堂还有一个特点：

营业时间非常短！

这个学校餐厅营业时间是，10:00-14:30，17:00-19:30

网上找的图片，老式食堂就类似这种

生意怎么样呢？

整个学校就一个餐厅，只有两层，一到饭点，基本上都是超负荷，用一个成语形容就是“摩肩接踵”。而且学生吃饭基本上80%都是打包带走，为啥？

人流量参考这张图

因为餐厅根本都坐不下！

如果饭点期间你的窗口只有三四十个人排队，那是很丢人的。

所以，这种生意能不能做？

肯定是可以啊!

我最终还是进去开店了

其实在这之前的2年时间里，我都会定期来学校考察，找窗口。但是我发现用常规手段，麻辣烫根本进不去。

因为他们规定的是麻辣烫展示柜不允许外摆！可是如果不外摆展柜，麻辣烫就失去了灵魂。

但是在中国就有一句话“世上无难事，就怕肯砸钱”。

通过一些方法，最终我还是进去了。

不过有可能是我眼睛看到的繁荣假象影响了我的判断，也有可能是找这个窗口的过程太过于艰辛，分散我的注意力，我甚至都没有再多打听一下。当领导说你可以干的时候，我迅速就把合同给签了。

当时浑身都是干劲儿！从签合同到加盟、设备、人员，包括宿舍、活动宣传，还有简单的装修，加班加点，一个星期全部搞定。

开业那天的生意我到现在都记得很清楚，从早上到晚上基本没有空闲，餐厅本来正常是按时关门的，因为我们的营业，餐厅都没有按时关门。

正常情况下一个月的营业额是13-15万，好的时候可以冲到一个月18万。

怕你们不信啊，我给你们上当时我们的营业额的截图。

正常一个月13万

好的时候一个月18万

正常杨国福在郑州这边的市面价格是18.9元/斤。但是这个学校当时还限制价钱，我们只能卖14.8元/斤，一天能卖到500-600份。

如果只论单量来讲的话，我们应该是整个河南杨国福区域的天花板。

生意这么好，作为老板应该很开心的啊，但是我竟然开心不起来！

因为刚开业没几天，我就发现餐厅里面有好几个商户正在转让，为什么呢？

我问他们，他们跟我说的一个共同点就是【餐厅里面迟迟不结账】。

一开始我还觉得他们眼界太短了，我想要生意好一点钱算什么，而且就压两三个月也没事儿，他实在压得时间太长的话，我大不了找他领导。

事实证明我高估了那个餐饮公司良心，也高估了我当时的认知。

后来虽然我的生意那么好，一年以后我还是把店转了。

因为实在扛不下去了，本来应该打的营业款得多长时间，对我的影响有多大，我下篇文章里讲。