永年小吃培训（舌尖上的邯郸）

永年隶属于河北省邯郸市，其位于河北的南部，在邯郸市的北部。其历史文化悠久，名声古迹，旅游景点众多。永年还是我国有名的"武术之乡"、"体育之乡"。据说永年有百分之70以上的人都练习太极拳，可以说永年是名副其实的太极之乡。永年除了风景秀丽之外，美食也是多不胜数，其中赫赫有名的临洺关香肠就产自永年。今天小红就为大家详细的介绍一下永年的3大特色美食，全吃过才算正儿八经永年人。

临洺关香肠

临洺关香肠也叫做洺关熏肠和驴肉香肠，它是河北省邯郸市永年的特色美食，其历史悠久，据说是起源于清朝时期，距今已经有上百年的历史了。据小红所了解最初的驴肉香肠其制作方法为：首先将驴肠清洗干净之后晾干，然后再用煮肉的肉汤调好粉芡，再将煮熟之后的驴肉剁成肉末与其掺杂在一起，加入佐料灌入驴肠当中，再入锅中煮上两个多小时即可。现在随着制作工艺的提高和师傅们丰富的制作经验，口味和制作上都在不断的提高，原料上使用绿豆粉芡，驴的肋条肉，将起初的煮制改为锯末火将驴肉香肠熏干，这样制作出来的驴肉香肠色香味俱全，深受人们的欢迎。

现在可能也有很多人会说临洺关香肠不如之前的好吃了，淀粉比肉多。切实有些地方卖的香肠差强人意，但在永年很多地方售卖的驴肉香肠还是相当不错的。这样说吧吃20元一斤的和50、60元一斤的是有很大区别的，不能用价格来衡量。永年的驴肉香肠是可以直接买回来切片吃的，但储存时间比较短，所以要尽快食用哦。

永年酥鱼

说到永年的美食就不得不提到酥鱼，其名声不在临洺关香肠之下。如果您到永年走在大街小巷会经常开到售卖酥鱼的店面。永年的酥鱼其外形完整，鱼骨酥烂，鱼肉味道鲜美。鱼骨中含有大量的钙物质，在酥鱼出现之前，都是扔掉十分的可惜，但将其做成酥鱼之后，鱼骨可以直接食用，充分体现了其价值，鱼肉还不失鲜美。

永年酥鱼不管是老人还是孩子，都不需要担心鱼刺，因为骨肉皆可食用，其味道鲜美，骨酥柔嫩，十分的好吃。如果您到永年和一同游玩的朋友要上2条酥鱼，来瓶小酒岂不快哉。

驴油火烧

咱们上面提到了驴肉香肠，就不得不提永年的驴油火烧。永年的驴油火烧是伴随驴肉香肠而产生的，其也是起源与清朝时期，历史悠久，距今已有上百年的历史。其以香酥可口，物美价廉，深受当地以及周边地区人的欢迎。驴油火烧小红个人认为稍微小一点的好吃。

永年美食小吃远远不止这些，还有：老马羊汤、广府牌驴肉、粉皮、熬菜、灌掌等等太多太多了，小红这里就不一一介绍了。如果您还知道邯郸永年有哪些美食小吃，欢迎下方留言补充。我是你们的美食小编""咱们下期再见。本文原创，侵权必究！！