烹饪学校英语（煎）

01.

In general

不论是烧菜还是煮菜，英语中有一个对“烹饪”比较通用的说法：

To cook: v.烹调，做菜

Cooking: n.烹饪

Cook也可以做名词表示厨师、厨子，既可能指主厨也可能是任何会做饭的人。

如果要特指餐厅里的主厨，可以用到一个法语词，注意它的发音：

Chef: /ʃef/ 厨师，主厨

Cook表示的烹饪通常都需要加热，如果只是做一个沙拉或三明治，这时可以用更加广义的动词：

To make

To prepare

I'm going to make a sandwich/prepare a lunch for kids.我要去给孩子们做个沙拉/准备午餐。

02.

Stir fry

最具中国特色的烹饪方式就是“炒”：

Stir fry: v.炒、翻炒

也有形容词的用法，表示“炒的”：

What did you have dinner last night? 昨天晚餐吃了什么？

I had stir-fried beef. 我吃了炒牛肉。

中国人炒菜讲究一口好锅，中式炒锅的英文是：

Wok：锅，炒锅，来自粤语发音

另外在国外的中餐厅还会经常看到这个词：

Chow mein: 炒面，来自粤语发音

Chow在英文中还有“食物”的意思：

I'm hungry, let's get some chow. 我饿了，我们吃点东西吧。

“吃”的意思：

Chow down on something: 吃…

Let's chow down. 我们开动吧。

03.

Fry

“煎”用英语可以说：

Fry: 煎

用平底锅煎一煎：

Pan fry

Pot sticker: 锅贴

煎牛排：

Fry a steak

但相对于煎牛排，美国人更常用烤：

Grill: （烤架）烤

Let’s grill a steak: 我们烤牛排吃吧。

04.

Deep fry

油炸的英语也用到了fry：

Deep fry: 炸

油炸食品并不健康，但是很受大家欢迎，很重要的原因在于它酥脆的口感：

Crispy: 脆的

05.

Boil

和油炸相比，煮出来的食物更加健康：

Boil: 煮

煮鸡蛋的时候，通常有两种方式：

Soft boil: 让蛋黄部分保留一点液体状态

Hard boil: 煮熟

比如大家非常熟悉的：

Soft boiled eggs: 溏心蛋

中国人经常自己动手做饺子：

Make dumplings

如果不是自己包的，只是煮饺子：

Cook some dumplings

用微波炉加热：

Heat up: 加热

To microwave/nuke: 微波炉加热

Steam既是“蒸汽”的意思，也可以做动词：

Steam: 蒸

在北美，人们很喜欢生吃蔬菜或蒸着吃。

06.

Roast & Bake

英文里烤饼干和烤肉虽然都是用烤箱，但使用的动词完全不同：

Oven: 烤箱

注意它的发音

Roast: 烤肉

Roast duck: 烤鸭

英国人很喜欢在周日享受烤肉大餐，他们称之为：

Sunday roast: 周日烤肉

用烤箱烘焙一些甜品：

Bake: 烘焙

如果某件事情考虑不周全，可以这样说：

Half-baked: (想法或计划)考虑不周全的，草率的

What a half-baked idea. 这个想法太不成熟了。

这么多烹饪方式你最喜欢哪一种？

你有自己独特的做菜秘诀吗？

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