丽江福慧学校（福慧学校这个饵块摊）

烧饵块可以说是丽江的街头巷尾最常见的小吃了。凡是丽江人，只要远远的看见有小三轮车，载着小火炉，驾着铁架子，边上有几个土陶罐子，立马就能认出那是烧饵块“摊摊”。

十年前，还是学生时代，每天上学都会在学校路口的这家饵块摊买上一张饵块再走，转眼早已毕业许多年，而这个摊子依旧在原地。

/ 记 忆 /

烧饵块在云南人口中是独特的时光味道，几乎所有云南人都有这样的记忆：当我们背起书包，能够自己往返于学校和家之间时，烧饵块似乎成了每天必须的早餐。

学校门口烧饵块小摊摊的人总是比别的拥挤些，经常碰见三五个同班同学，于是排队等烧饵块不再那么无聊，说说笑笑时间总过得快一些，还要留神卖饵块的阿姨喊你：“你加油条还是火腿肠，要哪样酱？”

阿姨是地道的丽江人，热情和蔼，特别好说话，在以前那个不懂美食的年纪，也许就是因为阿姨的态度好，就认定了这个饵块摊。

/ 味 道 /

薄薄的一片“米饭饼子”，在炉火上烤的嗤嗤响，等它慢慢的鼓起来，迅速的给它翻个身，接着烤到慢慢鼓起便算是烧熟了。

烧熟的饵块裹上炸的香脆的油条配上土罐里入口即化的卤腐、肉酱、香辣酱，或者配上香滑爽口的花生酱、芝麻酱，再加上一些洋芋丝、豆芽、酸腌菜，一张饵块被包得鼓鼓的，入口香、脆、爽，回味无穷。

第一口吃下去便感到幸福，吃完后唇齿留香，久久不散。小时候加了一根油条和一根香肠的烧饵块，对于我们来说，诱惑可比洋快餐里的汉堡和鸡肉卷大多了。

/ 配 料 /

烤饵块可以说是一件很简单的事情，但是要把它做好了，关键就看里面的配料，作料配得好，那饵块也能吃出人间美味的感觉。

大家都知道，烧饵块是大理的特产，而阿姨家的饵块就是和大理人拿的，所以饵块的糯度、香度都是毋庸置疑的。

一般在饵块里，我们都会加一根油条或是火腿肠，一下子，饵块的分量就足足的了。

都说洋芋是百搭的，如果饵块里不放洋芋，那味道可是大打折扣的，再加上阿姨自己炒的肉酱，好吃又放心。

秘制的酱还有自家腌制的酸菜，不仅味道赞，更多的阿姨背后的用心。

/ 食 光 /

如今的我们，再也不会每天在烧饵块的摊摊遇到同班同学，更不会有时间在烧饵块摊摊前随意的聊着天，可是看见一群背着书包叽叽喳喳围着饵块摊摊的少年，还是会想起那段回也回不去的美好时光。

一家饵块摊，承载了多少人学生时代的回忆，虽然很多东西已经过去了，但是阿姨依旧在那里，味道依旧不变。

福慧学校烧饵块

地址：福慧学校路口（π酒店对面）

价格：3元一张

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