港式甜品学校（港式杨枝甘露）

港式甜品杨枝甘露，在家做简单又健康，步骤详细，一学就会，一起看看吧。

杨枝甘露重要的组成部分有芒果，西柚和西米。

夏季版本的杨枝甘露，我还会加入冰淇淋。

薄荷叶我们去店里吃是不会有点缀的，个人比较喜欢薄荷叶所以加了，根据喜好来。

做杨枝甘露，很多朋友遇到的一个问题是西米太难煮了，很容易煮失败。

其实煮西米是有很多技巧的。

首先西米有大小之分，大西米主要是做珍珠奶茶的，杨枝甘露要选用小西米。

其次西米虽然带有米字，但是不需要浸泡，煮的时候要水开后下锅。

最后西米煮到中间有白点可以关火，关火后还需要盖上盖子焖至完全透明才算煮好。

夏天西米还可以放冰箱冷藏。

为了西米的口感更好，西米透明后记得放冷水浸透捞起沥干水，这样西米更Q弹。

有部分朋友对芒果和西柚的选择也会很纠结。

其实现在商超和电商购买都非常方便，可以选择自己喜欢的品种。

这里用的是西柚和蜜柚，用手轻轻的剥离，可以让柚的果肉更完整，口感更好。

芒果泥加牛奶加椰汁加糖水都可以。

我选择的是糖水加芒果果肉加淡奶油的组合，口感真的很不错，赞。

杨枝甘露

食材清单：

冰糖 35g / 淡奶油 150g / 芒果 200g / 西米 100g / 蜜柚 适量 / 西柚 适量

烹饪步骤

- step1 -

奶锅中加入100ml清水，再加入35g冰糖，开小火煮至冰糖完全融化。

倒出煮好的糖水放凉备用。

- step2 -

水开后把西米下锅，轻轻搅匀下才不容易粘锅。

煮至西米中间只有一个白点关火，再盖上锅盖焖至完全透明。

- step3 -

将西柚和蜜柚的果肉分离开来，可以用手指轻轻剥离，以便果肉颗粒完整。

- step4 -

芒果对半切开去核，再切花刀，一半切芒果丁装盘里备用。

- step5 -

另外的芒果果肉中加入糖水，用料理棒料理成芒果汁。

- step6 -

把打好的芒果汁倒入装碗中，倒入淡奶油混合均匀。

捞出透明的西米倒入凉水中浸透，再捞出沥水，这样西米会更Q弹。

- step7 -

所有食材准备就绪，碗中加入芒果汁，加入西米，放入芒果丁。

最后放上西柚和蜜柚的果肉，酸甜可口的杨枝甘露拌匀就可以开吃啦。

美味呈现

色泽诱人，软糯Q弹，甜蜜入心的杨枝甘露，在家做更健康，更美味。

菊子物语

杨枝甘露是菊子姐姐Cooking美味的第787道美食。

每次自己在家做，把每一种食材准备好，然后混合起来，美味即成，让人垂涎欲滴。

很多朋友觉得在家做成本比较高，无论是西柚，芒果还是淡奶油。

其实到店里吃，一份要二三十块，自己在家做，二三十的成本能做好几份。

还可以享受制作美食的乐趣，何乐而不为呢

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