8名大学生在学校养鸡（土鸡养成记）

半亩沟壑一涧溪，千株桑榆满山鸡。秦岭紫阁峪下一处小山谷，有一处鲜为人知的自然生态养鸡场。“除了晚上用苞谷、麸皮或油渣引食让鸡归笼外，从不喂任何饲料，全靠它们在山林间刨食。”鸡场老板两位“80后”女大学生马向梅、朱贝告诉记者，她们竭力还原最真实的自然生态养殖，育出最地道的土鸡。

结缘户外运动 携手进山养鸡

37岁的马向梅原籍新疆塔城，西安外国语大学2006届毕业生。36岁的朱贝原籍陕西榆林，西安音乐学院2006届毕业生。在草原上长大的马向梅喜好爬山探险，2004年和志趣相投的朱贝在一次爬山活动中相识，迄今为止十多年，二人亲如姐妹。大学毕业后，马向梅从事户外运动工作近10年，朱贝当了5年高校教师后在家做全职妈妈。

2016年初，怀孕后的马向梅，不得不放下心爱的户外运动工作，居家养胎。喜欢亲近大自然的她，在秦岭脚下的杜家庄村租了间小院，过起了“秩秩斯干，幽幽南山”的田园生活。前来访友的朱贝尝了地道的农家土味后很是留恋。二人商量后，决定租地效仿村民在田间散养土鸡。她们查阅养鸡资料，请教周边养殖户，还请来畜牧站工作人员指导，选择有浅表水源、无污染的山林，用自然生态养殖法养殖“跑山鸡”，给消费者提供绿色健康的土鸡、土鸡蛋。

说干就干，她们从当地群众手中转包最适宜山林养鸡的山谷，租办公农家院、建工人工宿舍、购买暖箱、搭建鸡棚……首期投资，她们就花了30万元。

遴选最地道“土味” 试吃400余只鸡

2016年4月，她们从柞水县、山阳县等多地农户家中收购了芦花、红玉、黑五公、中华柴鸡等十几种近千只农户孵化的土鸡苗。首批鸡苗在暖箱养殖两个月后放入山林，到当年11月，仅有400多只鸡存活，而这400多只鸡全做了试吃实验品。她们邀请亲朋好友，分别选择8个月、10个月、12个月、14个月、18个月、20个月成长期的鸡，以炒、蒸、红烧等多种工艺烹饪后试吃，比较鸡肉品质，最终遴选出适合山林自然生态养殖，肉质紧致、油而不柴的中华柴鸡和黑五公两个品种，并向客户推荐宰鸡最佳食用期为10个月至12个月。2018年9月，首批面向市场的“跑山鸡”出笼，她们通过朋友圈销售，美味可口、真正地道的土鸡、土鸡蛋，让所有顾客赞不绝口，养殖场首次见到了回头钱。

"2019年年销售额30万元，并不意味着真正赚钱了。” 马向梅向记者说，2016年至2018年上半年，因为遵循“跑山鸡”自然成长规律养殖、试吃，加上辅助设备、人工费等开支，她们不仅没挣钱，还在不断追加投资，目前累计投资超65万元。

“一次意外事故，我们就亏了5万多元。”朱贝解释说，2019年6月份，由于连续下雨山体滑波，砸塌两个鸡棚，砸死700多只鸡。

坚持创业初心 坚持自然生态养殖法

“自然生态养殖法养鸡风险大，我们不计较一时得失，坚持走这条路。”朱贝说，“虽然有人为了更大的利润，通过添加饲料等方式，将‘田间散养土鸡’‘林下散养土鸡’出笼时间缩至6个月甚至更短，但我们不羡慕。我们依旧老老实实遵循‘跑山鸡’的自然成长规律，不喂食饲料‘催熟’。尤其是鸡蛋，在三九天、三伏天，‘跑山鸡’四五天才产一颗蛋，最好的产蛋季春季两天产一颗蛋。但我们不气馁，只要把好质量关，就不发愁没客户。”

“鸡宰杀5小时内送到家。会员可预约到公司在杜家庄村农家小院食用，公司聘请厨艺精湛的村民免费给客户烹饪可口的农家味。”她们向记者介绍，为适应目前增长的市场需求量，公司在西三环建了产品配送仓库，在柞水县山区新觅了一个养殖基地。虽然疫情之下的今年市场萎缩，但公司已经完成销售额20多万元，鸡出笼时间排至明年春节。

自然生态养殖，不能人工干预鸡的生长周期。“自然生态养殖就是要遵循客户需求按期养殖、送货，所以，我们会继续坚持线上预售。”她们表示，养殖行业是一个良心行业，赚钱多少取决于创业的态度。她们将不忘创业初心，以自然生态养殖法养殖养鸡，让更多人吃上真正绿色无污染、地地道道的“土鸡”。文/图 西安报业全媒体记者 李东峰