石家庄烘焙培训学校（不懂这5件事）

@想创业的同学

选好了店铺的地址、订好了产品类型、

准备好了各种材料...

万事俱备，只差开店？且慢！

新店开张前，哪些原则需要你再确认一遍

今天跟着小欧一起了解一下呗

01 顾客需要的，就是我们该做的

石家庄欧米奇优秀创业案例《爱里烘焙》

过去消费者要便宜，经营者就想尽办法，降低成本，降低售价；今天消费者不缺钱了，想要吃好的，经营者就用好的原料，努力提升口感。消费者越来越讲究了，经营者就打造好环境，做好消费体验。消费者越来越挑剔了，经营者就抓品质，抠细节……只有永远以顾客需求为导向，店铺的生命力才能长久。

02 顾客抱怨的，就是我们该改的

石家庄欧米奇优秀创业案例《童话森林》

永远不要去和顾客争论，赢得了争论，只会丢掉顾客。顾客抱怨什么，就改进什么，当然改进的方式很多，一是引导顾客适应，二是既引导顾客适应同时又作出变化，三是按顾客的要求去改进。任何一个蛋糕店、面包店，顾客都会有很多抱怨，有问题不可怕，重要的是如何去面对。处理得当，顾客意见就是工作提升的契机。所以一定要建立完善的投诉机制，专人记录，制定方案，落实行动，跟踪检查的改进机制。

03 新人当然应该笑，旧人不能哭

石家庄欧米奇优秀创业案例《麦乐烘焙坊》

在店铺经营中，发展新客户颇为重要，然而，无论何时，管理者都需要谨记：“老客户是大的财富”。有些管理者为了拉拢新客户，往往急功近利，给新客户的优惠超过了老客户。

上个月新办会员卡送50元代金券，觉得不过瘾，想继续加大力度，这个月新办会员卡就送100元，那你让上个月刚办了卡的消费者怎么想？让老客户怎么想？因此，对于老客户的优惠力度应比新客户更大，这一点作为面包店的经营者一定要谨记。

04 永远不要让价格成为唯一的优势

价格战就是品，舒服五分钟，痛苦两小时。当一个蛋糕店、面包店的营销依赖于价格战时，他的营销、服务、管理、创新等很多能力都会退化，到后，只剩价格优势，反而会丧失产品品质。并且，以价格吸引来的客户既低质又易流失。长此以往，对经营者和顾客而言，都会造成伤害。可谓得不偿失。

05 服务比销售重要，回头率比成交率重要

顾客进来买一次面包，商家能赚的钱不算多，哪怕一次10个面包，如果之后再也不来，这样的销售也是失败的。做为西点烘焙店，要的不是一次非得多少，重要的，是要让客人满意。只要他每次要吃蛋糕，面包，就到商家的门店里来，变成回头客，那这家店就成功了。同时，推销要适度，千万不要死缠烂打，降低了客人的满意度。

怎么样？

这几条西点烘焙零售店的原则

各位亲学会了吗？

如果打算开烘焙店

欢迎来石家庄欧米奇

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