介绍三种蛋糕装饰基础方法

介绍三种蛋糕装饰基础方法蛋糕装饰得越精致漂亮，那么吸引力也是越高的，相对来说顾客的购买率也是越高的，那么现在蛋糕店都是怎么去装饰蛋糕的呢，每个人都有不同的思想，在装饰蛋糕的时候都会有自己独特的一套方法，但是我们会有3种基础的装饰方法。

（一）惠尔通法，这种方法在装饰蛋糕时采用的是奶油糖霜而并不是蛋白糖霜，其实相比于蛋白糖霜，奶油糖霜会更有味道，也不会有蛋白糖霜那样细致，因此在需要拉细线的时候会比较困难的，但是蛋糕装饰惠尔通法可以利用独特的蛋糕模做出蛋糕造型，再加上糖霜、一些装饰物就可以达到不一样的效果。

（二）澳洲法，顾名思义澳洲法就是起源于澳洲，不过是英国殖民时期的澳洲。当英国的殖民者来到了澳洲的时候，同时也将自己习惯的蛋糕装饰方法传下去，其中也包括了即将说到的兰贝斯法。

（三）兰贝斯法，这是一种盛行于英国的蛋糕装饰手法，很多蛋糕店的师傅会使用错中复杂的裱花手法来完成3d效果的叶子、漩涡等等的形状。如今兰贝斯法依然被很多人所用，尤其是在装饰漂亮的婚礼蛋糕时候，这种方法是经常被应用，如果你想拥有一个难忘的婚礼蛋糕，用兰贝斯法来做再加上水果和其它的装饰物一起来完成这个蛋糕将是不错的选择呢。

蛋糕店运用这种基础方法来做蛋糕装饰，如果再加上自身的独特创意，那么你做出来的蛋糕就可以成为独一无二了。

蛋糕外表怎样装饰好看

1、用彩色谷物食品来设计

超市里有卖一些色彩漂亮的谷物制品，比如水果味的麦片什么的，就是很好的蛋糕装饰材料，你只要按照一定的图案或者线条来摆放即可。

这种方法特别适合那些“使用糖霜覆盖蛋糕表面还不是十分熟手”的同学，将这些缤纷的谷物覆盖在糖霜上之后，一款漂亮的蛋糕就形成了。

2、蛋糕之上的小甜点

用甜点装饰甜点，也是很讨巧讨喜的方法。仅仅是巧克力酱和奶油糖霜，有时候未免看起来太单薄了，但是如果继续堆上一些自制的棉花糖、马卡龙、蛋白甜饼，色彩和丰富度自然就不一样了。

装饰蛋糕最好的方法是什么?

装饰蛋糕是制作蛋糕最有趣和独特的部分之一。如果你是一个装饰初学者，你可以专注于简单的技巧，比如在糖霜蛋糕上做一些简单的设计，或者在上面装饰一些装饰品。对于更有经验的装饰师，可以在蛋糕上涂上翻糖，然后把材料做成有趣的纹理。

为蛋糕选择一种糖霜。

使用任何足够厚的糖霜粘在蛋糕的顶部和边缘。如果你的糖霜太稀，无法用抹刀涂抹，可以加入糖粉，直到它变稠。考虑使用:

奶油或维也纳奶油

奶油干酪糖霜

棉花糖结霜

皇家结冰

瑞士或意大利的蛋白奶油

巧克力酱

使用糖霜平滑霜面均匀。

在糕点袋上使用糖霜，在蛋糕的四周涂上厚厚的糖霜。一直往上直到它们被糖霜覆盖。然后将糖霜顺滑器或台式刮刀垂直地放在蛋糕的侧面。使蛋糕周围更光滑，形成一个均匀的表面。

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用勺子的背面在糖霜上做漩涡状。

确保蛋糕的顶部和边缘至少有1到2英寸(2.5到5.1厘米)的糖霜。拿一个勺子，拿住后面的部分，这样勺尖就能轻轻压入糖霜。将勺子转半圈，形成波浪。在蛋糕的两侧和顶部继续这样做。

为了让蛋糕表面更光滑，你可以购买或制作方旦糖。把卷好的翻糖圈放在蛋糕上，上面撒了一点糖霜。然后把翻糖抹在蛋糕的顶部和侧面，让它粘在蛋糕上。

糖霜的碎屑会帮助方旦糖粘在蛋糕上。

把蛋糕底边多余的翻糖剪掉。把这些残羹剩饭留着，用在其他装饰品上。

把翻糖做成花或人形。要做一朵花，把一块方旦糖卷起来，切成长条。把带子对折，然后紧紧地裹住它。然后捏住花的底部，把它涂在蛋糕上。你也可以使用翻糖来创造任何你喜欢的人物，如人，动物，或植物。

把水果放在蛋糕上。

尽量使用任何应季水果，以配合蛋糕的味道。例如，如果你要装饰一个夏天的柠檬蛋糕，在上面放一些新鲜的浆果，比如蓝莓、苹果、菠萝、橘子    .

蛋糕的装饰做法

蛋糕应该如何进行装饰呢？以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考!

现代的艺术蛋糕，不但讲究内在的质量和营养，更注重外在的造型、整体的构思、做工的精细、色彩的搭配，同时还要具备特定的主题。

人们在品尝蛋糕美味的同时，也享受着一场视觉盛宴。一款美不胜收的蛋糕，不仅让人垂涎，更让人觉得是一件艺术品。任何一款蛋糕都离不开裱花师的用心揣摩和精心雕琢，浓浓的情感与强烈的.艺术气息经过蛋糕裱花师的双手融为一体，他们通过巧妙的构思和精湛的技艺为人们打造出一款款精美的蛋糕。

多数蛋糕外表装饰的原料本身是含高量油脂，经冷藏后冻结凝固可防止蛋糕内的水分被蒸发而失散，有的是坚硬的糖冻，防止水分的外泄，这些装饰原料都有防止蛋糕老化的作用，所以蛋糕经装饰后可达到长期保存的效果。

蛋糕装饰又称霜饰、糖衣。用不同的材料在西点表面进行简单的点缀、涂抹、艺术造型和美化的过程。

质地坚硬的蛋糕用硬性的装饰原料，质地柔软的蛋糕用软性的装饰原料。

重奶油蛋糕：可不做任何装饰，在表面点缀蜜饯水果或坚果核仁；用糖冻装饰。

轻奶油蛋糕：用奶油装饰原料。

乳沫类蛋糕：用奶油霜、鲜奶油和果冻装饰原料。

威风类蛋糕：用奶油、鲜奶油和冰淇淋装饰原料。

水果蛋糕烘焙食谱制作方法：

8寸戚风一个：

原料：鸡蛋五个，玉米油40克，蛋黄用细砂糖30克，牛奶85克，低筋面粉100克，蛋白用砂糖60克，柠檬汁一小勺

做法：

蛋白糊：

1、准备好所有的原料，将蛋白加入柠檬汁分三次加糖打发，放在一旁静置

蛋黄糊：

1、先来处理蛋黄，蛋黄加30克细砂糖搅拌均匀，用橡皮刀刮或电动打蛋器都可以。

2、40克玉米油，可以二次倒入，先倒入后迅速搅拌均匀，然后第二次加入植物油

3、牛奶，分二次加入，搅拌均匀。

4、筛入已经过筛过一次的低筋面粉。

5、搅拌均匀，最好用切拌的方法，就像炒菜一样，来回翻。避免划圈。

6、将蛋白取一半加入蛋黄糊切拌

7、全部拌匀

8、烤箱预热150度，然后将模具放入，150度全程60分钟左右即可

9、凉后脱模