锡纸花甲粉的做法

不同地方对大排档的理解不尽相同，但是相似的都是那份随意、自在,美食在，故事就在。大排档是体验地道美食文化不可或缺的一部分，每一座城都有着专属自己的深夜食堂。

随着夏季的到来，被冰雪尘封的创业梦想，也提上日程，然而，创业是大事，出手之前一定要看好市场。

夏季创业热门项目——锡纸花甲粉

行业潜力巨大

花甲粉又叫花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲，米线封闭式的熬制而成。花甲粉是近年来深受人们喜爱的小吃，风靡各地夜市小吃，既有海鲜的香味，又有粉丝的劲道，汤汁醇香浓厚，非常受年轻人们的喜爱。撒上葱花，简直让人流口水，色香味俱全。蒜蓉花甲粉，香辣花甲粉，酸辣花甲粉等。每一种都让人吃了还想吃，每一种都有一种不同的风味。

消费群体庞大

锡纸花甲粉造型精美，无论在商场、超市、繁华街道、夜市、旅游景点、学校等地都可以放心经营，加之花甲粉是一个可以四季经营的好项目，而且制作方式简单，材料选购容易，对于创业者来说，是个比较省心的好项目。

可操作性强

花甲粉属休闲速食业，立等可取，最长不超过3分钟 ，快捷、方便，可坐店亦可外卖，灵活经营，小本赚大钱。

老婆想要吃锡纸花甲粉，这道菜应该怎么制作？

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”

不知道从什么时候起，锡纸花甲粉开遍了大街小巷，不知道大家为什么都这么喜欢吃，一次偶然的机会，我也吃了一次，感觉真的挺不错的，鲜嫩麻辣爽口，有种吃了一次又想吃第二次的冲动，后来身为厨师的我，决定自己在家做一份，总结出了两个要点：一：花蛤吐沙必须要吐干净，二：锡纸花蛤酱必须要好吃！今天我就详细的和大家说一下，可以说是无保留分享：

【锡纸花甲粉制作过程】

*主要用到的材料有：锡纸适量，新鲜花蛤300克，龙口粉丝两捆，金针菇50克，锡纸花甲粉酱汁50克，盐，鸡精，香菜，生抽，葱花各适量，姜5克，洋葱10克，白菜50克，明虾3只

*制作工艺：

（1）首先将从市面上购买回来的新鲜花蛤，先放入盐水中，等待其开口吐水，随后在水中滴入几滴植物油，这样会加速花蛤吐沙，多养一会直至沙子吐尽，清洗干净备用。

（2）金针菇撕碎，明虾挑去虾线，姜切粒洋葱切粒。

（3）取一口铁盘，摆上锡纸，随后再锡纸上放入花蛤垫底，随后倒入姜丝，洋葱以及锡纸花甲粉酱汁，再注入高铁漫过花蛤文火煮至花蛤开口，此时倒入金针菇，粉丝，白菜，明虾，包上锡纸，文火煮至五分钟，让锅中的食材相互融合在一起。【花蛤开口了再放入其他辅料，这样能让花蛤中的鲜味释放出来，达到最佳风味。】（4）将锡纸揭开撒上盐，鸡精，香菜，葱花，淋上少许生抽调味，煮至熟透，即可关火。

（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

【锡纸花蛤酱的制作方法】

*详细的配方有：蒜子240克，洋葱35克，泡椒80克，姜25克，京葱20克，西红柿20克，清水50克，植物油300克，芝麻酱90克，海鲜酱15克，番茄酱15克，花生酱90克，排骨粉10克，盐8克，白糖15克，鸡精10克，味精10克

*制作工艺：

（1）首先将洋葱，泡椒，姜，京葱，西红柿，清水，全部切成小块放入搅拌机中，搅打成蓉。

（2）将蒜子用刀剁成碎末，越碎越好。

（3）锅中倒入植物油，油温三成热，倒入一半的蒜末，小火慢慢炸至金黄，随后倒入另外一半蒜子，再调入搅拌机中的食材，开小火慢慢搅动二十分钟，让锅中的酱汁浓稠，水分减少，且香味越发浓郁时，调入芝麻酱，花生酱，开小火慢慢搅动开来。

（4）锅中继续加入海鲜酱，番茄酱，排骨粉，盐，白糖，鸡精，味精，小火继续搅动五分钟，即可。

（5）自然放凉后，封闭保存即可。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！

————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————

锡纸花甲粉的做法

花甲粉的做法如下：

主料：花甲一碗、金针菇一把、粉丝一卷、豆芽一盘。

辅料：小米椒8个、蒜一颗、辣椒粉适量、盐两勺、鸡精一勺、香菜三根、葱两根。

1、将材料洗净备用，粉丝泡好备用，豆芽洗净备用、金针菇洗净备用、花甲洗净备用、香菜葱小米椒蒜洗好切好备用。

2、锅中烧水放入花甲倒入一勺的盐煮开捞出备用。

3、锅中烧油倒入小米椒蒜炒香。

4、加入适量清水烧开。

5、最底下铺上金针菇之后再铺上粉丝再铺上花甲。

6、最后铺上豆芽盖上锅煮。

7、加入一勺的盐、适量辣椒粉、鸡精后加水继续煮。

8、煮好之后加入香菜。

9、最后关火撒上葱花。

锡纸花甲粉怎么做

工具/材料

花甲，米粉，锡纸，金针菇，葱姜蒜，酱油，豆皮，盐，香料，辣椒。

01

首先，将米粉先泡在水中，然后将豆皮切丝。

02

将锡纸铺在锅中，放入葱姜蒜，盐，花甲，然后大火爆炒至花甲炒熟。

03

将米粉放入锅中，加入清水，豆皮，酱油，盐，金针菇，葱姜蒜一起煮大概二十分钟，加入香料和辣椒。

04

最后将煮熟的米粉该在花甲上，美味的锡纸花甲粉就做好了。

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