2023宝鸡烹饪专科培训学校开设的专业一览表

一、2023宝鸡烹饪专科培训学校开设的专业一览表

二、2023宝鸡烹饪专科培训学校开设的专业详细介绍

1、烹饪（中式烹调）专业

培养目标：坚持立德树人的培养目标，面向饭店、宾馆、酒店以及企事业单位的餐厅部门，培养从事中式烹调和营养餐设计等一线高素质劳动者和技能型人才。

主干课程：烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、西餐工艺、模拟经营与综合技能训练等。

2、烹饪（西式烹调）专业

培养目标：本专业培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。

课程设置：政治、体育、汉语、 计算机基础与应用、就业指导、西方饮食文化、烹饪原料知识、食品营养与卫生、西式烹调技术、调酒咖啡和饮品、烹饪操作、咖啡调酒、饮品操作等。

3、烹饪（中西式面点）专业

主要课程:饪技术、烹饪原理，中西式面点制作、烧腊、调酒、西餐基础知识、餐饮业经营与管理。

就业方向:生主要到各大酒店、餐饮企业从事面点加工、销售、管理等工作。

三、宝鸡烹饪专科培训学校简介

宝鸡烹饪专科培训学校成立于1998年5月，是经宝鸡市教育局、市人社局批准成立的一所的烹饪专科学校。办学二十年来，学校一直走名家办校、名师执教、诚实守信、依法办学”之路。多年来学校注重教育，抓技术，30多名烹饪专业教师队伍，云集烹饪大师、名师和教授，他们在教学、科研大赛中各显其能，成绩显赫，为学校的发展奠定了基础。2005年我校学院参加陕西省青年雕刻艺术大赛取得了4金2银2铜的优异成绩。我校学院温辉、罗刚、曹雄英、王志超、毛卫瑶、张强、林小刚、雷斌、张斌智、李兴等同学在宝鸡市连续8年9届职业技能大赛烹饪决赛中连获第一，在校期间已被授予高级烹调师”，充分显示了我校的教学实力。