考研报考北京化工大学生命科学学院微生物与生化药学专业，总分340，请问学长这个分数有多大希望？有劳回复

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西兰花PK菜花哪种抗癌效果好

大豆异黄酮是从大豆原料中提取大豆的主要药用成分———染料木素、染料木甙、大豆黄酮等的总称。大豆异黄酮的英文名是SoybeanExtractPowder或Soy bean Isoflavones。

众所周知，大豆营养极为丰富，是惟一能够代替动物蛋白的植物性食物，对女性尤其是更年期女性的健康十分有益。大豆对女性健康的影响主要决定于其所含的大豆异黄酮。它是大豆生长中形成的一类次生代谢产物，是生物黄酮中的一种。它是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活慎宏性的植物雌激素。它对低雌激素水平者能发挥弱的雌激素样作用，可防治一些和雌激素水平下降有关的病症，如更年期综合征、骨质疏松、血脂升高等；而对于高雌激素水平者（如乳腺癌患者），表现为抗雌激素活性，可防治乳腺癌、子宫内膜癌，预防早老性痴呆、减轻女性更年期症状、降低人体胆固醇浓度、促进人体骨骼对钙的吸收、保护心血管系统，具有双向调节平衡功能。此外，大豆异黄酮还可以作为新型饲料添加剂，如猪鸡饲料添加剂。其生产方法是利用现代分离技术从豆粕或大豆胚芽中提取，但普遍认为用大豆胚芽提取的大豆异黄酮不被市场看好。

由于大豆异黄酮具有上述诸多保健作用，近年来，美国、日本、德国、英国出现了大豆异黄酮热，以大豆异黄酮为主要成分的保健食品已成为一种新型畅销食品，国外市场上含有大豆异黄酮的保健食品达数十种之多，大豆异黄酮的各种制剂，如片剂、口服液、粉剂等异彩纷呈，高纯度的大豆异黄酮已应用于医药产品的开发。美国食品与药品管理局（FDA）早在1996年就已批准大豆异黄酮作为健康食品上市。据统计，去年全球各种大豆异黄酮保健食品总销售额已达2亿～3亿美元，该类产品最大的生产厂家是美国的ADM公司。目前国际市场对大豆异黄酮的年需求量已达1500吨，但实际年产量仅为300吨。

在中国，大豆异黄酮作为食品、保健品、特别是医药的中间体牞也被用作食品添加剂、保健食品和药物组分。

据专家介绍，我国大豆异黄酮食品和保健食品概念的热炒始自前年，中科天雌素、北京青春态、华北制药、山东珍太、上海风英子、四川牧甫、浙江欣欣等几十家企业和品牌的进入犹如巨石激起千层浪花。巨大商机的诱惑使众多企业趋之若鹜。

“目前在全球范围内，大豆异黄酮类产品基本是以功能食品的身份在市场上销售，而我国近90％的大豆异黄酮作为原材料出口，仅有约占10％的产出量在国内被转化为终端产品。我国相关科研单位现有二三十家，而形成规模批量化生产的企业不过十余家，这不能不说是一种遗憾。”北京化工大学制药工程系主任袁其朋博士分析认为。

据悉，北京化工大学裕华生物制药工程联合实验室在国内率先开发出了大豆异黄酮批量生产技术，其终端产品也是国内第一个取得卫生部批准文号的以大豆异黄酮为主要原料的保健食品。袁其朋介绍说，目前我国成规模的大豆异黄酮生产企业约10余家，总产能力约70～80吨，实际产量仅为50吨。目前国内天然雌激素终端市场开发尚处于起步阶段，国内对异黄酮的需求量仍然很低，只限于几个保健食品应用和许多研究宽正册机构的零星采购，且出口的大豆异黄酮多为含量在40％的原料。

据了解，纯度在40％的大豆异黄酮价格约为每公斤1100余元，纯度为60％～80％的大豆异黄酮价格达到每公斤2000～3000元。而单体异黄酮，如已被证实为主要功效成分的金雀异黄酮目前已卖到了每克1万元。

目前，商业化生产的大豆异黄酮原料大多为纯度40％左右。也有部分企业为满足市场需求已生产出含量不等的多层次大豆异黄酮产品，如：浙江欣欣生化科技有限公司就能提供从含量10％到80％的各等级产品；黑龙江双河松嫩大豆生物工程公司也生产含量从20％至40％的各层次大豆异黄酮粉，该公司还生产可直接食用的大豆异黄酮胶囊。

我国是大豆的故乡，其产量居美国、巴西之后，排在世界第三位。但目前国内只有北京化工大学裕华生物制药工程联合实验室、黑龙江双河松嫩大豆生物工程公司等少数几家企业开发出直接清袜面向消费者的大豆异黄酮终端产品。国内食品科研部门如能尽快立项多开发此类产品，不仅能填补国内市场的空白，还能提高大豆产品的附加值，于国于民都有利。

西兰花效果更好。

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效

据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质35克—45克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类侍拍蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时

人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止老蚂羡癌前病变细

胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激物毕素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表

明，西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质35克—45克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量是白花菜的很多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

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