幼儿教师要掌握的营养知识

幼儿时期人体所需的营养素主要有以下几种：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水。接下来教师派老师为你一一讲解：

一、蛋白质是是细胞和组织的重要成分，儿童在生长发育时期，需要9种必需氨基酸，即赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸和组氨酸。其中组氨酸是小儿较成人多一种的必需氨基酸。

二、脂肪也是构成人体细胞的主要成分之一，具有保护功能，同时可以促进脂溶性维生素的吸收，增强幼儿的食欲，供给热能等。

三、碳水化合物是构成机体组织的重要成分，是人体最经济、最主要的热能来源。它同时还有解毒功能，可以维持神经系统的生理功能。

四、无机盐中：钙广泛存在与骨骼和牙齿中，铁是合成血红蛋白的重要原料之一，碘是构成甲状腺素的原料，锌是许多种酶的组成成分，主要功能是参与蛋白质和核酸的合成。

五、维生素可分为两类：一类是脂溶性维生素，主要包括维生素A、D、E、K;另一类是水溶性维生素，主要包括：维生素C、B1、B2等。其中维生素A与正常视觉有密切关系;维生素B1参与糖的代谢，保证机体能量的供给;维生B2促进生长发育，保护眼睛和皮肤健康：维生素C又名抗坏血酸;维生素D能够促进小肠吸收钙和磷。

六、儿童体内的水分约占体重的70%～75%，缺水会造成一系列身体不适，严重会导致死亡。