河南方城老家的酸辣汤怎样做的

主料

豆腐

1/4块

黄花菜

50g

木耳

50g

里脊丝

50g

鸡蛋

1个

辅料

水淀粉

适量

盐

适量

料酒

适量

醋

3大勺

生抽

1大勺

胡椒粉

2茶勺

鸡精

适量

芝麻香油

适量

姜丝

适量

步骤

1.将里脊肉丝用料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉上浆备用；

取一小碗，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、盐适量搅匀备用；

锅上火，加水煮开，下入泡发好的黄花和木耳丝及姜丝

2.煮3、5分钟后下入浆好的里脊丝拨散，打去浮沫

3.下入切成细条的豆腐

4.开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀，马上加入水淀粉，用勺轻推，待变浓后关小火

5.均匀的倒入鸡蛋液，全倒完后再用勺轻推1、2下，形成大片的蛋花，中火至开加入鸡精、芝麻油立即关火。

最后可以撒些香葱末或香菜提味。