炒肉末用哪个部位的肉最好 炒肉末用什么部位的肉最好呢

1、炒肉末的话最好是买猪前腿肉。因为猪前腿肉的活动量没有猪后腿量的活动量大。

2、这个部位的肉肥瘦相间，肉质细腻紧致，有弹性。而且腿部的肉水分不多，剁碎成肉末后也不容易松散. 所以我觉得用前腿肉做肉沫的话，不管是用来炒菜还是包馅儿都是非常好的选择。

不喜欢料酒可以放一点啤酒，没有料酒的味道，还很鲜嫩

用不掉的用保鲜膜封好再放到冰箱里，第二天做之前最好能把上面一层去掉，然后搅匀

十三香、花椒粉、胡椒粉之类的，你喜欢哪种还可以放一点点进去

鸡精最好少用，试试鸡粉，选用没有谷氨酸钠的，美极的里面好像没有