山西人是如何看待自己的省份的呢？

大家好，我是山西人，喜欢美食的一名吃货哦。家乡山西太原，面食的故乡哦，说起来家乡最具有代表性的食物那就是面食喽，各种面食，应有尽有。

龙城太原又称“龙城”，是一座具有4700多年历史，2500年建城史，“控带山河，踞天下之肩背”，“襟四塞之要冲，控五原之都邑”的历史古都，历史遗迹随处可寻，人文气息浓厚，景点和小吃就更不用说了，对于我这种嗜美食如珍宝的吃货来说，这里的特色小吃别具特色，晋菜也是别有一番滋味呢

1、刀削面

话说世界面食看中国，中国面食看山西，作为山西的省会城市太原，最出名的美食首选当然就是面食喽，刀削面是太原最有名的美食之一。

2、头脑

头脑是只在太原当地人流通的一种特别食物，一碗白色的糊糊，里面有黄芪、面、藕片、山药、羊肉，另外加入黄酒、酒糟和油，很香，据说是傅山为了老母亲研发的呢，具有滋补虚损，活血健胃功效呢。

3、过油肉

过油肉，肉必须先过一下油，用黑木耳、蘑菇、葱头炒香，最后一定要“来点醋”，才更有味道。色泽金黄鲜艳，味道香咸略带醋意，最下饭啦，

古往今来，山西人乡土观念极重。这是山西人典型的性格特点。那么哪些人能代表山西人的性格特征？

富裕的人能代表，主要是晋中和晋南的富人。富人有能力形成文化层面的意识，而贫苦百姓终日是要为生计而奔波的。富人的生活和处世能够成为当地的表率。像经商有钱了后一定要还乡，富贵不还乡，如锦衣夜行。

回家后就要置办产业，山西历来重视盖房，舍得在这上面投资。房子同时也是地位的证明，显要身世，这对中国人都是如此。

在山西人眼中，最能牵动人心的，是对故土与乡亲的深情眷恋，“人说山西好风光”，“花是故乡好，月是故乡明”，“美不美，家乡水，亲不亲，故乡人”，重乡情，依恋故土形成了山西人独特的性格魅力。

在外地，山西人特别认老乡，重乡谊，在明清的各省会馆中，山西会馆占有很重要地位。

山西人恋家，太原人则有过之而无不及，乡土观念极重，仿佛这辈子只有这片黄土才能埋人。

但是太原人这种心理上的居住优越感是与其他城市不同的，北京的优越感是天子脚下，上海则时时流露贵族化的优雅，惟有太原，只是自己个儿的优越，无关他人的褒贬，也无意贬损任何其他地方，从而抬高自己的身价，这种达观的气质，来源于太原人的善良和与世无争的乐天性格。