玉米面馒头最佳配方比例

玉米面馒头做法和配方是准备面粉500g，玉米粉300g，酵母粉半袋，白糖、水适量，然后搅拌玉米粉，加入准备好的酵母粉水和糖水，和好面后开始发酵，之后上锅蒸15分钟左右即可。

玉米面馒头做法和配方是

准备食材：面粉500克、玉米粉300克、酵母粉半袋、白糖适量、水适量

做法：

1、先用糖和酵母粉加水化开，糖要用开水，以便更容易融化。酵母粉用温水，太热会让酵母失效，备用。

2、玉米粉搅拌均匀以后，先放化开的酵母粉水，在放糖水，这两种水不够再加温水和，为了方便可以用手和，这样和出来的面会更加光滑。

3、盖上盆子，放到有温度的地方发酵大概40分钟，温度不要太高，最高在30-40度。

4、起锅烧水，烧到微热备用。

5、用刀把面切成小剂子，然后和成圆形状。

6、把和好圆形状的馒头放在锅里。

7、盖上锅盖发酵20-30分钟，开火待水开后，蒸15分钟就可以了。蒸好后先关上火等5分钟之后打开锅盖捡出馒头，等5分钟是为了馒头定型好看。圆圆的馒头就好了，装盘可以上餐桌了。