浙江茶叶研究所有哪些

轻松搞懂绿茶品类及存储练就“尝鲜”必备知识

春风又绿江南岸。

春茶季到来，抓住春天的气息，饮一口绿茶，合着桌案跳动的暖阳。可以说，这个春天，就应当携一抹鲜爽，用一片清绿，相迎。

绿茶作为我国产量最大的茶类，也是我国生产和出口，以及消费力最大的茶类。实际上，绿茶的灵魂就是它鲜爽的口感，而优质的头春绿茶无疑拔得头筹。所以，一直以来，每逢春季人们对它的追捧从未停歇。

但，大众追求“尝鲜”同时，却有很多茶友及消费者对绿茶的品种和产区，以及存储等方面了解甚少。

绿茶种类有哪些

我国生产绿茶的历史最悠久，品类众多。绿茶不发酵，通过杀青、揉捻 (做形) 、干燥即可制成。根据其制作工艺的不同，主要分为炒青型、烘青型、晒青型、蒸青型四个大类。

知名绿茶有哪些

在绿茶中，比较知名的品类有: 西湖龙井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春、永川秀芽、恩施玉露、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、都匀毛尖、太平猴魁、庐山云雾等。

在由浙江大学 CARD中国农业品牌研究中心牵头，联合中茶所《中国茶叶》杂志、中国国际茶文化研究会茶业品牌建设专委会、浙江大学茶叶研究所、浙江永续农业品牌研究院共同发布的“中国茶叶区域公用品牌价值评估”榜单中，西湖龙井、信阳毛尖、洞庭山碧螺春、大佛龙井、安吉白茶、蒙顶山茶均入选位品牌价值排名前10的品牌。

绿茶的存储及禁忌

绿茶喝鲜，恰当的存放方式可辅助延续绿茶鲜爽的口感在绿茶的存储过程中，我们应当注意以下问题:

1 .忌潮湿

绿茶具有很强的吸湿还潮性。存放空间，相对湿度应该保持在40%-70%之间，超过70%就会因吸潮而引起茶叶变质。

2 .忌高温

绿茶保存放在偏阴凉的区域，温度过高，会导致茶叶质量、香气、滋味都会有所降低。

3 .忌阳光

如果绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，内在物质会起光化学反应，使绿茶品质变差，因此绿茶应避光保存。

4. 忌氧气

绿茶中的叶绿素、醛类、酷类、维生素C等物质，容易与空气中的氧气发生反应，虽然过程很缓慢，但绿茶长期暴露在空气中，其营养价值及口感会有所降低，甚至产生劣变。因此，日常取用绿茶后一定要密封好，避免和氧气的过多接触。购买绿茶也以小规格装为宜。

5. 忌异味窖制花茶通常使用绿茶，是因为绿茶有很强吸收花香的能力，同时其吸附异味的能力也很强大。因此，茶叶不宜与其他有强烈味道的物品混放贮存，而且茶叶吸附异味后几乎无法祛除。即使是不同茶类的高香型的茶叶也容易串味。例如，柑普类的茶叶。

所以，存放绿茶一定要找一个干净无异味的地方。综合以上的因素，我们建议，当季的绿茶应该尽快喝掉存储在肚子里才是最为保险的一种方式。

黄金芽属于绿茶，因其采用绿茶杀青、揉捻、干燥的制作工艺，且不经过发酵，所以属于绿茶类。其鲜叶呈金**，干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄，又近年才培育而成，量稀少且贵如黄金，因此取名为“黄金芽”。

由浙江大学茶叶研究所、余姚市德氏家茶场、余姚市林特总站等单位经过近十年时间选育而成，已经被引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃内。是目前国内惟一的**变异茶叶新品种。

扩展资料：

国内唯一的**变异茶叶在我国茶叶中，"黄金芽"是一个新兴的品种，黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江安吉县一家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的。经过十多年的选育，是目前国内惟一的**变异茶叶新品种，现在已经被引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃内。

黄金芽茶苗呈淡**，小苗茶芽发黄，长大后长出的嫩芽都是非常亮丽的金**，安吉黄金芽茶叶片颜色随气温的变化而变化，黄--玉黄--黄--绿。园艺专家认为它也可以作为一种高档观赏植物。

黄金芽虽芽叶金黄，但黄金芽不属于六大茶类中的黄茶，是绿茶的一种。氨基酸含量高达9%，满满鲜爽味。黄金芽最大特点为"三黄"：干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄。