在零售行业里，拥有巨大市场容量，长轴的上下游，具有高度可复制性、可被高度连锁化经营的品类，我们称之为超级品类。在广义的消费意义里，超级品类的另一个特征在于，随着基础设施和消费理念所发生地快速变化，产业链的各个环节会产生新的溢出效应，同时产生稳定的品牌价值和

（报告出品方/作者：国信证券，陈青青、廖望州、曾光）公司概况：根植于海底捞，不断打破品类边界公司简介：迈向全国的复合调味品及方便速食龙头企业 公司业务发展最早可追溯到 2005 年海底捞成立的成都分公司，为集团火锅店 供应火锅底料。经过多年的业务拓展和渠道拓展，颐

（获取报告请登陆未来智库www.vzkoo.com）1 火锅:餐饮行业细分品类中的翘楚 1.1 火锅市场迎来万亿空间 2018 年全国餐饮收入 42716 亿元，同比增长 7.8%，其中，火锅餐饮依旧是餐饮细分中最大的品类。2017 年火锅占餐饮市场份额的比重为 13.7%，其次是四川菜和中 式快餐，占比

本文为FoodTalks原创，作者：JoJo，Dodo，Yuyu，编辑：Yanyan，转载请联系授权。原文链接：2021国内278起食品饮料投融资事件盘点：理性正在回归，创新永不止步资本既是一双在观察行业的眼睛，也是一双能搅动行业的手。资本的投资行为，有些是对当下的变化的反应，有些则是在提