茅台醇浆有酱香型与浓香型两大香型，柔和型茅台醇生产周期长达4年以上，端午采曲，重阳投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。以上过程为1年，另再三年窖藏以上。柔和型茅台醇的成品勾兑，将酱香、醇甜香及窖底香3种典型酒体和不同轮次酒进行勾兑，不添加食用酒精，不添加食用

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