根据上海欧华职业技术学院最新招生计划数据查询，上海欧华职业技术学院开设专业有国际酒店管理、休闲与健康旅游、热工自动化技术、动漫制作、汽车检测与维修技术、计算机应用技术、汽车技术服务与营销、艺术设计、材料工程技术、物流融资等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 旅游管理系 | 国际酒店管理，休闲与健康旅游 |
| 计算机应用技术系 | 热工自动化技术，动漫制作 |
| 应用技术系 | 汽车检测与维修技术，计算机应用技术，汽车技术服务与营销，艺术设计，材料工程技术 |
| 物流管理系 | 物流融资，医疗物流 |
| 卫生与健康系 | 康复治疗技术，护理 |
| 艺术设计系 | 数码艺术设计，环境艺术设计 |
| 艺术系 | 艺术设计，乐器维护服务 |
| 外语与教育系 | 应用英语 |
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