根据三亚航空旅游职业学院最新招生计划数据查询，三亚航空旅游职业学院开设专业有空中乘务、高速铁路客运乘务、民航空中安全保卫、机场运行管理、民航运输、民航安全技术管理、物流管理、航海技术、轮机工程技术、会计等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 乘务学院 | 空中乘务，高速铁路客运乘务，民航空中安全保卫 |
| 民航运输学院 | 机场运行管理，民航运输，民航安全技术管理，物流管理 |
| 海运工程学院 | 航海技术，轮机工程技术 |
| 国际旅游学院 | 会计，酒店管理，烹饪工艺与营养，旅游管理，市场营销，国际邮轮乘务管理，应用俄语，应用英语 |
| 机电工程学院 | 直升机驾驶技术，飞机机电设备维修，飞机电子设备维修 |
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