根据郑州轻工业大学最新招生计划数据查询，郑州轻工业大学开设专业有烟草、食品质量与安全、生物技术、生物工程、食品科学与工程(烟草科学与工程方向)、食品科学与工程、产品设计、数字媒体艺术、环境设计、动画等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 食品与生物工程学院、烟草科学与工程学院 | 烟草，食品质量与安全，生物技术，生物工程，食品科学与工程(烟草科学与工程方向)，食品科学与工程 |
| 艺术设计学院&陶瓷美术学院 | 产品设计，数字媒体艺术，环境设计，动画，视觉传达设计，服装与服饰设计，雕塑，绘画，工艺美术(陶瓷) |
| 机电工程学院 | 测控技术与仪器，智能制造工程，机械设计制造及其自动化，车辆工程 |
| 经济与管理学院 | 市场营销，工商管理，会计学，国际经济与贸易，经济学，物流管理，电子商务，财务管理 |
| 电气信息工程学院 | 电气工程及其自动化，自动化，智能电网信息工程，轨道交通信号与控制 |
| 材料与化学工程学院 | 高分子材料与工程，新能源材料与器件，应用化学，化学，化学工程与工艺，环境工程 |
| 计算机与通信工程学院、电子信息工程轩辕 | 计算机科学与技术(3G软件)，通信工程，信息工程，网络工程(物联网技术方向)，网络工程，计算机科学与技术，网络工程(运维与安全方向)，电子信息科学与技术，计算机科学与技术(嵌入式软件)，软件工程，电子信息工程，物联网工程 |
| 国际教育学院 | 信息工程(中外合作办学)，会计学(中外合作办学)，数据科学与大数据技术(中外合作办学)，国际商务(中外合作办学)，电子商务(中外合作办学)，互联网科学与技术(中外合作办学)，数字媒体艺术(中外合作办学)，环境设计(中外合作办学)，电气工程及其自动化(中外合作办学)，产品设计(中外合作办学) |
| 软件学院 | 软件工程 |
| 数学与信息科学学院 | 信息与计算科学，数学与应用数学 |
| 政法学院 | 社会工作，法学，公共事业管理，劳动与社会保障 |
| 能源与动力工程学院 | 能源与动力工程，过程装备与控制工程，新能源科学与工程 |
| 体育学院 | 社会体育指导与管理 |
| 物理与电子工程学院 | 材料物理，电子科学与技术 |
| 外国语学院 | 英语，朝鲜语，汉语国际教育 |
| 马克思主义学院 | |
| 建筑环境工程学院 | 建筑环境与能源应用工程，安全工程，建筑电气与智能化 |
| 继续教育学院 |
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