上海大学的应用化学和华东师范应用化学哪个比较好？

晕，华东师范大学的师范生只占该校总学生的三分之一，大多数是非师范生，非师范生的培养是与其他综合性大学的学生是完全一样的。

华东师范大学的化学学科是国家一级学科博士点，并设有化学博士后流动工作站。无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、高分子化学和物理、课程与教学论（化学）均设有二级学科博士点和硕士点；应用化学和化学教育专业设有二级学科硕士点。物理化学为上海市重点学科，绿色化学与化工过程绿色化实验室是上海市重点实验室。

上海大学化学系拥有“材料化学”和“环境化学”两个自主增设二级学科博士学位授权点、化学一级硕士学位授予权，以及应用化学本科学士学位授予权，涵盖了无机化学、分析化学、有机化学、物理化学和应用化学等五个学科领域。

上述介绍均摘自两校对自己院校的学科介绍。另外，从2013年上海大学公布的硕士研究生招生计划看，无论专硕、还是学硕，都没有应用化学专业，这一点和该校的自我介绍相吻合。从华东师范大学2013年硕士研究生招生计划看，则有应用化学专业的研究生招生。

综上说述，华东师范大学明显强一些，从两校本科与考研的入学成绩也能看出端倪。

是比较旧的第四版和前两年刚出的第五版吧？

我建议直接看第五版就可以了，它涵盖的更广，解析更透彻，一些比较难懂的东西就会说的比较详细，其他基本内容都是一样的。再建议配一本第五版的物化学习指导（里面有很多习题和答案，题型经典，非常有用）