湘西职业技术学院专业有电子商务、会计电算化、计算机网络技术、计算机应用技术、建筑工程技术、服装设计、汽车技术服务与营销、数控技术、烹饪工艺与营养、应用英语、汽车检测与维修技术、焊接技术及自动化、电子信息工程技术、广告设计与制作、电子信息工程技术、模具设计与制造。
计算机应用技术专业培养具备管理学理论基础、计算机科学技术知识及应用能力,掌握信息管理、信息系统分析与设计方法等方面的知识与能力,能在各类企、事业单位、金融机构及政府部门从事信息采集、组织、分析、传播和服务等信息管理工作或与信息管理工作相关的信息系统规划、分析、设计、实施、运行管理和评价等方面的应用型人才。

该专业培养掌握电力系统电气部分基础知识和基本技能,具有从事电力系统的电气设计、检修、安装、调试、维护及管理的高级技术应用性专门人才。
该专业培养掌握数控原理、数控编程和数控加工等方面的专业知识及操作技能,从事数控程序编制、数控设备的操作、调试、维修和技术管理的高级技术应用性专门人才。
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