药膳与食疗专业学什么

专业代码为520418的药膳与食疗专业，是专科（高职）层次，学制是三年，专业类是医药卫生大类，毕业后不授予学位。学生在校期间会学习《中医药膳食疗技术》、《营养保健学》、《烹调工艺技术》、《药膳产品研制与开发》、《中医基本理论》、《常见疾病防治学》、《营养配餐与设计》、《中医临床药膳食疗学》等课程。

以下是药膳与食疗专业的简介：

基本修业年限三年

职业面向

面向药膳与食疗配方、药膳与食疗方案制订、传统药膳制作、快消品药膳及现代药膳制作等技术领域。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和中医药膳食疗理论、中药药性、配伍原则及相关法律法规等知识，具备药膳与食疗方案制订、药膳制作等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事药膳与食疗工作的高素质技术技能人才。

主要专业能力要求

1.具有在中医药理论指导下辨证施膳的能力；

2.具有制订药膳与食疗方案的能力；

3.具有运用中医药膳食疗理论进行药膳组方的能力；

4.具有制作色、香、味、形、效膳品的能力；

5.具有制作现代药膳的能力；

6.具有对病人及特殊人群制作营养餐的能力；

7.具有药膳食疗产业+信息技术的思维，提高教育消费者和开拓市场的能力；

8.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程：中医学、中药与方剂、中医临床概要、营养学、食品营养与卫生、中医养生概要、食品质量与安全。

专业核心课程：药膳与食疗基础、药膳与食疗技术、中医体质评估与应用、中药炮制技术、特殊人群营养、常用烹饪技术、快消品药膳及现代药膳制作技术。

实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行药膳制作、中式烹调、体质评估、中药炮制等综合实训。在医疗机构膳食科、养生保健(美容)企业、药膳餐饮机构、医养结合养老机构等单位或场所进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书：中医体质评估与应用、医养个案管理

接续专业举例

接续高职本科专业举例：食品营养与健康

接续普通本科专业举例：暂无

开设药膳与食疗专业的院校有：四川中医药高等专科学校、四川科技职业学院、枣庄科技职业学院、长春健康职业学院、石家庄人民医学高等专科学校、顺德职业技术学院、广东食品药品职业学院、淮北职业技术学院、安徽中医药高等专科学校、安庆医药高等专科学校等