正宗隆江猪手的做法

传统做法用火机将买来的猪手全部烧过，用铁丝清洗，切成合适大小如果时间充足就不切整个下，放入沙锅，加入生抽，适量老抽（上色），用个料包装入香料，八角，草果，桂皮，陈皮，香叶。香料不能太多，适量即可，加入少许清水。水开了之后在转入小火慢烧，隔一段时间后在翻一翻以防粘锅。如果有材料的话就在锅底加上一成竹编垫起就不会粘锅了。直接熬到肉软出锅。

3最新做法菜式介绍: 隆江猪脚饭

配料： 猪脚400克，小番茄5个，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少 猪脚饭

许葱段、酒各1大匙。

特色： 特点：色泽红润、肥而不腻

操作： 猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁，油2大匙高功率2分钟；放入猪脚高功率2分钟，再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可。

饭熟前几分钟放入烫好的青菜和卤好的猪脚，饭熟了就可以吃了。

制作步骤

一，肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。

二，卤制： 在钢锅内加入卤料包（八角 桂皮等），水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。

三，高汤制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时，并把高汤加入到第二步的卤水中一起。

四，勾兑，在卤水中加入不同和秘制配料，进行增味，增香，增色等。

五，上桌，有顾客点餐时，根据不同的肉品进行切制，浇上卤水，配上青菜 咸菜。

广式烧腊培训费用

烤鸭培训班一般1500元人。最好是去实体店学习，即能学习技术，还能实地调查抄作等。一下是一家专门培训烤鸭在内的食品制作培训机构的详细介绍。

套餐一：单独学习烧鸭、烧鹅，（1800元）

套餐二：单独学习脆皮烤乳猪 （2000元）

套餐三：单独学习蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、蜜汁烧鸡翅 （1380元）

套餐五：培训品种，学费元

广式烧鸭、脆皮烧鹅、蜜汁烧排骨、密汁叉烧、潮州卤水、川卤、客家咸香鸡客家鸡脚、手撕鸡、白切鸡、隆江猪脚饭（炒酸菜）、卤鸡、卤鸭、卤鸡、卤鸭腿、卤豆腐、卤耳朵、卤猪头皮、卤水拼盘、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、肯德基炸鸡、蜜汁烧鸡翅、琵琶鸭

套餐六：培训品种，学费元

广式烧乳猪、京都琵琶鸭 、千层猪耳朵 、蜜汁烧大肠、白云凤爪、泡椒凤爪

桂花糖耦、凉拌青瓜、客家咸香鸡、手撕鸡、白切鸡、广式烧鸭、脆皮烧鹅、

蜜汁烧排骨、密汁叉烧、潮州卤水、川卤、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪。

肯德基炸鸡、蜜汁烧鸡翅

套餐七：味里乾坤烧腊快餐店加盟形式：9600 元

（其中包括：使用我们的注册品牌 店面装修指导 招牌设计指导 设备采购指导 烧腊品种技术全套及赠送双层烧鸭炉一台 开业当天师傅上门指导 让你轻松创业）

适合人群:一、个人少投资创业或从事饮食行业的人士。

二、有意此行业但必须能吃苦耐劳之人。

本部提供学习广式烧鸭炉具设备及工具基础知识、原材料认识及初加工方法、烧烤前的预制方法、各种烧鸭烹制方法及烧鸭的酱汁制作及运用，产品的加温及形成工艺， 懂得烧鸭产品的成本核算及定价原理。

本部提供学习广式烧鸭产品的制作、销售、保鲜、经营等技巧。培训时间：十天。，直到学会为止！

味之兴餐饮自创立以来，一直致力于研究广式烧鸭各种味道的调配及制作，在这里，我们有专业的团队，研究专业的技术，提供专业的广式烧鸭培训，让您拥有正宗的广式烧鸭技术配方。随到随学，，直到学会为止！

不需学员任何从厨、从业、等知识经验，全实物操作，从每一道工序细节和关健性环节逐－详尽讲解。这是－个实实在能让你学会一技所长的技术；这是－个几千元就可起步做餐饮的创业实项，广式烧鸭历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都鸭味基础上。创制了具有地方特色的鸭味。

想学点手艺去哪里学比较好呢？

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套餐三：单独学习蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、蜜汁烧鸡翅 （1380元）

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小吃培训的费用和你学习内容、学习时间、所选学校的知名度、师资力量、以及城市地域有很大的关系。一般几千到上万不等。

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色。

更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。

北京蜀湘情缘31年美食教学经验，学特色美食来这里没错学的多，送的多报效路费,培训课程有：

一、早餐面点类

二、人气米面类

三、传统烧烤类

四、特色小吃类

五、快餐厨师速成

六、果茶饮品类

七、蛋糕甜点类

八、咖啡调酒类

九、西式蛋糕类

十、休闲甜品类

十一、饮品奶茶类

1、早餐面点类：

水晶饺、台湾锅贴、台湾手抓饼、南京灌汤包、山东煎饼果子、大包子馒头、油条面窝、鸡蛋灌饼、酱香饼、韭菜盒子、武汉热干面、汽水包、千层饼、营养早餐粥、海鲜粥、皇中皇饼、南瓜饼、三鲜豆皮、上海生煎、烧麦、武大郎烧饼、武汉煎包煎饺、现磨豆浆、馅饼、香酥牛肉饼、小笼包、一品豆花、老北京炸酱面、米发糕。

2、人气粉面类：

朝鲜烤冷面、大娘水饺、担担面、肥肠面、海鲜焖面、海鲜面、拉面、刀削面、凉皮、凉面、牛杂面、千里香馄饨、酸辣粉、特色牛肉面、三鲜面、五彩果蔬面、正宗南京鸭血粉丝、重庆小面。

3、传统烧烤类：

铁板烧、铁板鸭肠、铁板鱿、烤面筋、鸡翅包饭、纸上烧烤、绝味鸭脖、烤牛蛙、烤鸭脖、烤猪脚、海鲜烧烤、铁板豆腐、锡纸烧烤。

4、特色小吃类：

北京烤鸭、钵钵鸡、关东煮、荆州锅盔、老北京香酥饼、韭菜盒子、冷锅串串、虾扯蛋、鱼丸、肉丸、鱼糕、肉糕、雨花石汤圆、章鱼小丸子、长沙臭豆腐、酱龙骨、空心麻圆、口水鸡、油焖大虾。

5、快餐厨师速成：

煲仔饭、菠萝饭、川湘菜、盖浇饭、干锅系列、海鲜焖饭、韩式石锅拌饭、荷叶包饭、黄焖鸡米饭、鸡排饭、精品凉菜、浏阳蒸菜、隆江猪手饭、卤菜、萝卜牛杂、麻辣烫、麻辣香锅、焖锅、四川涮锅、土耳其烤肉饭、瓦罐煨汤、宴席菜、重庆鸡公煲、大别山吊锅、猪肚煲鸡。

6、果茶饮品类:

鲜奶茶、鲜榨果汁、气泡冰饮、冰淇淋、红茶、绿茶、珍珠奶茶、炒酸奶等

小吃培训学校，北京蜀湘情缘学院，学习小吃选正规品牌学校，有保障，学小吃现在报名两项送一项，报名三项送两项以此类推，以此类推多报名多优惠，北京品牌短期培训学校，北京蜀湘情缘学院北京蜀湘情缘学院，全新升级，学小吃，专业正规。

7、蛋糕甜点类：

西点培训、生日蛋糕、蛋糕面包、精品面包、法式西点、慕斯芝士培训、网红蛋糕培训、欧软包培训、韩式裱花、翻糖、私房蛋糕。

8、咖啡调酒类:

咖啡培训、调酒培训、咖啡师、调酒师、花式调酒。

9、西式蛋糕类：

西点套餐、生日蛋糕套餐、西饼、面包派、蛋挞、披萨、慕斯蛋糕、枣糕、黄桥烧饼、起司蛋糕、芝士蛋糕、千层蛋糕、脆皮面包、甜面包、土司、小蛋糕套餐、熔岩蛋糕、彩虹蛋糕套餐、千层蛋糕、三明治、曲奇、老婆饼、肉松饼、铜锣烧、泡芙套餐、瑞士卷、巧克力布朗尼、雪媚娘、马卡龙、岩烧乳酪、鸡蛋仔、派类塔类套餐、起酥套餐、汉堡，翻糖蛋糕，裱花，月饼，香米糕。

10、休闲甜品类：

港式满记甜品、台湾鲜芋仙甜品，甘梅地瓜，台湾手抓饼，关东煮、章鱼小丸子、汉堡薯条炸鸡翅、豪大大鸡排、韩国魔薯师薯片、韩国辣年糕、蒲式蛋挞、土耳其烤肉、砂锅粥，蛋卷，疯狂薯条、疯狂土豆、格子Q、肉夹馍、变态烤翅、卤肉卷、铁板鸡架、钵仔糕、椒盐里脊、可丽饼、水果烧烤、烤猪蹄、韩国炸鸡、鲷鱼烧、冰淇淋火锅、韩国年糕火锅、冰糖葫芦、臭豆腐、韩国烤馒头、果冻，脆皮玉米，脆皮鲜奶，非同寻肠，鸡翅包饭，神仙蛋，凉粉，凉皮，鱿鱼包饭。

11、饮品奶茶类：

冰淇淋挖球冰淇淋奶茶、养生茶、咖啡、冰沙，奶昔、鲜榨果汁、多多益生菌、港式丝袜奶茶、阿姨奶茶、盆栽奶茶、布丁、法式布丁、双皮奶茶、贡茶，绵绵冰盆栽酸奶，炒酸奶，冰粥。

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