根据泉州海洋职业学院最新招生计划数据查询，泉州海洋职业学院开设专业有市场营销、国际邮轮乘务管理、酒店管理、财务管理、报关与国际货运、工商企业管理、港口与航运管理、高速铁路客运乘务、旅游管理、空中乘务等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 人文系 | 市场营销，国际邮轮乘务管理，酒店管理，财务管理，报关与国际货运，工商企业管理，港口与航运管理，高速铁路客运乘务，旅游管理，空中乘务 |
| 轮机系 | 轮机工程技术，船舶工程技术，机电一体化 |
| 航海系 | 航海技术 |
| 艺体系 | 艺术设计，社会体育，体育保健与运动康复，表演艺术 |
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