江西洪州职业学院是经江西省人民政府批准、国家教育部备案的综合性全日制普通高等职业院校(教育部国标代码：14505，江西省报考代码：8684)，由江西省教育厅直属管理，被列为江西省“十二五”重大民生工程。洪州学院由北京锦绣控股集团和广东理工学院联合创办，是我省唯一一所由企业和高校共建的高职院校，是全面推行订单式和现代学徒制职业教育的新型高职院校。
洪州学院以文化教育为特色，以经济管理和工程技术为学科重点，以服务地方经济和社会发展为导向，提出了“实训教学全程化，职业技能证书化，思政教学专题化，英语、计算机教学等级化，语文、数学教学应用化，体育教学专项化”的职业教育新理念，致力于培养高素质、懂管理、会经营的高等技术技能型人才，打造“大国工匠”，培养“现代工程师”和“未来企业家”。
| 序号 | 专业名称 |
| 1 | 酒店管理 |
| 2 | 机电一体化技术 |
| 学院 | 专业 | 科类 | 学制 | 订单班 |
| 机械与电子工程学院 | 电子信息工程技术 | 文理 | 3年 | 航盛订单班 合力泰订单班 立讯订单班 |
| 机电一体化 | 文理 | 3年 | 合力泰订单班 立讯订单班 福耀订单班 | |
| 计算机应用技术 | 文理 | 3年 | 福耀订单班 | |
| 汽车营销与服务 | 文理 | 3年 | ||
| 数控技术 | 文理 | 3年 | 鹏飞订单班 福耀订单班 立讯订单班 | |
| 动车组检修技术 | 文理 | 3年 | ||
| 新能源汽车技术 | 文理 | 3年 | 江铃订单班 | |
| 师范学院 | 学前教育（师范类） | 文理 | 3年 | |
| 小学教育（师范类） | 文理 | 3年 | ||
| 音乐教育（师范类） | 文理 | 3年 | ||
| 现代农林工程学院 | 食品生物技术 | 文理 | 3年 | 江西奕方订单班 |
| 食品营养与检测 | 文理 | 3年 | “中鼎”订单班 | |
| 园林技术 | 文理 | 3年 | ||
| 风景园林设计 | 文理 | 3年 | ||
| 现代农业技术 | 文理 | 3年 | ||
| 建筑与环境工程学院 | 建筑工程技术 | 文理 | 3年 | |
| 工程造价 | 文理 | 3年 | ||
| 艺术设计 | 文理 | 3年 | ||
| 市政工程技术 | 文理 | 3年 | ||
| 经济与管理学院 | 电子商务 | 文理 | 3年 | 合力泰订单班 |
| 会计 | 文理 | 3年 | 合力泰订单班 立讯订单班 | |
| 物流管理 | 文理 | 3年 | 合力泰订单班 京东订单班 | |
| 铁道交通运营管理 | 文理 | 3年 | ||
| 旅游学院 | 高速铁路客运乘务 | 文理 | 3年 | |
| 旅游管理 | 文理 | 3年 | 康辉订单班 | |
| 酒店管理 | 文理 | 3年 | 洲际酒店订单班 希尔顿订单班 | |
| 医护学院 | 护理 | 文理 | 3年 | 珠海市人民医院订单班 中山大学附属第五医院订单班 |
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