大学酿酒技术专业学习内容和课程有哪些

酿酒技术专业的主要课程:基础化学、分析化学、生物化学、微生物应用技术、食品标准与法规、食品安全与质量控制等，本期文章大风车小编为大家整理了关于酿酒技术专业的的相关数据,供考生参考。

酿酒技术专业学习内容和课程

具有微生物分离、鉴定、纯培养和贮存管理能力；

掌握发酵酒酿造、蒸馏酒酿造、露酒和配制酒等品类生产技术和质量管理技能，酒类生产设备装配与调试技能；

具有依据酿酒原辅料、半成品、成品质量等级标准，对酿酒原辅料、半成品和成品酒进行感官和理化检测的能力；

具有酒类贮存管理、酒体设计和新产品开发的能力；

具有正确处理酒类生产废水、废渣和进行酒类生产安全与质量控制的能力；

具有进行酒类市场调研，根据目标市场开展酒类营销工作的能力；

具有依据绿色生产、环境保护、食品安全等相关政策和法律法规要求从事酒类生产的能力；

具有适应酒类制造产业数字化发展需求的数字技术和信息技术的应用能力；

具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

专业基础课程：基础化学、分析化学、生物化学、微生物应用技术、食品标准与法规、食品安全与质量控制、电工学基础。

专业核心课程：酿酒设备装配与调试、白酒（啤酒/黄酒）酿造技术、葡萄酒酿造技术、酒类检验检测技术、酿酒设备使用与维修、酒类品评与勾调技术、酒类生产安全与环境保护、酒类市场营销。

酿酒技术专业未来发展方向

面向酿酒师、品酒师等职业，酒类酿造及工艺管理、酒类质量检测与管理、酒体设计与技术研发、酒类营销及管理等岗位（群）。

酿酒技术专业开设的大学有哪些