培养目标:培养能从事渔具渔法、渔场开发及海洋渔业生产的高级技术应用性专门人才.
知识技能:渔具装配与使用调整、渔船驾驶。
课程设置:专业核心课程与主要实践环节:渔具材料与工艺、海洋捕捞技术、渔业资源、渔场学、气象基础知识、海洋基础知识、航海技术、助渔与导航仪器、海洋法与渔业法规、网具装配工艺,海洋渔业生产实习,渔业资源调查,航海实习等,以及各校的主要特色课程和实践环节。

除了航海捕捞专业,福建海洋职业技术学校还开设了船舶驾驶、轮机管理、海水生态养殖、农产品保鲜与加工、会计、计算机动漫与游戏制作、城市轨道交通运营管理、计算机平面设计、建筑工程施工、高星级饭店运营与管理、美发与形象设计、中餐烹饪与营养膳食、电子商务、航空服务等专业。
学校位于福州市区,立足琴亭校区和仓山校区双校区办学,其中琴亭校区坐落在罗汉山麓、琴亭湖畔,依山傍水,林木葱郁,鸟语花香,是一所美丽的海洋渔业特色鲜明的花园式学校,拥有9幢实木床铺的家庭式学生公寓(分别有4人间、6人间、8人间,10人间)、2个味美价廉的海洋1号2号餐厅、宽敞明亮的49间教室、海洋蓝色的课桌椅、新配置的多功能触控一体机、新建设的操场和专业实训场所.
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