加盟特许经营之所以比独立开店更容易成功,就是因为在总部和加盟店的专业分工基础上总部能够对加盟店提供强有力的支持。
因此,特许经营总部需要特别重视支持系统的建设。一般来说,特许经营总部的支持职能主要包括以下八个方面(如下图)。
1.品牌形象支持
对特许人来说,各个加盟店在品牌形象上一致,有利于特许经营品牌形象的塑造和推广,否则,如果没有统一的品牌形象,“千店千面”,很难获得品牌形象上的“规模效应”;
对受许人来说,加盟一个特许经营体系,很重要的一点就是能够使用特许人已有的品牌,通过品牌的影响力,使加盟店在当地市场很快获得消费者的认同,以此稳定和提升加盟店的业绩。因此,品牌形象的统一化支持和管理,既是特许人进行品牌推广和管理的重要内容,也是受许人加盟某个特许经营体系的重要需求。
2.选址营建支持
在欧美连锁业发达的国家,在谈到连锁店成功的关键要素时,人们会说“选址、选址、选址”,可见选址对连锁店的重要性。错误的选址极有可能导致连锁店的亏损和失败。选址也被列为单店盈利模式的关键要素之一。
成功的选址,需要一个完善的选址调研评估系统,并且需要丰富的经验。而加盟者在这方面既没有足够的技能,也缺乏丰富的经验。因此,特许人有必要为加盟者提供相应的选址支持、指导和评估。
3.经营模式支持
特许经营的核心,就是要开发一套设计科学、流程合理、运转高效、标准化、可以复制的运营系统,以供加盟店使用。
例如,麦当劳公司为特许加盟店提供完善的制度支持和标准化管理支持,包括标准化的产品线规范、统一的服务规范,对食品的质量、餐厅清洁度、餐厅经营运作程序及友善礼貌的柜台服务等方面均制定了严格的程序和标准。
它的产品、加工和烹制程序乃至厨房布置,都是标准化的,正是由于能够将餐厅的运营管理标准化,所以麦当劳能够将其运营模式在全世界各地的特许加盟店中进行统一复制。
4.人员培训支持
特许经营企业的培训系统是特许经营单店的孵化器,很多大型特许经营企业都会建立自己的培训中心或企业大学,为加盟商及特许经营体系的管理人员提供培训。
5.运营督导支持
除了培训,特许经营总部还需要为加盟店的日常经营管理提供运营督导支持和管理。运营督导主要是通过现场或远程的方式协助加盟店解决日常经营管理上面临的问题,改善和提升加盟店的经营业绩。当然,在提供督导支持的同时,特许经营总部也会对加盟店的经营管理进行必要的监督。
6.市场营销支持
特许经营体系在全国性或区域性的广告促销中具有明显的优势,由于有众多的店铺来分摊广告费用,单店的广告促销费用比独立经营的店铺要低得多。
同样,全国性或区域性的联合促销活动,在活动策划、投入费用、活动效果上也能获得更好的效果。因此,提供市场营销支持,也是特许经营支持系统中的主要内容之一。
7.物流配送支持
大多数的加盟店都需要特许人在商品或设备、原材料等方面提供支持,因为通过特许人来进行统一供应和配送,往往比自行采购的成本更低,质量上也更有把握。特别是商品流通型的特许经营体系,物流配送能力应该成为其核心的竞争能力。
8.信息技术支持
随着市场竞争和技术的发展,信息技术已经成为特许经营体系提升信息沟通和运营管理效率不可或缺的工具。特许经营企业通过信息系统建设和信息技术的优化,能够帮助加盟店更好地把握市场需求、提高运营效率、降低运营管理成本。
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