加盟餐饮代理（0经验做餐饮）

餐饮市场火爆，越来越多的创业投资者想进入餐饮市场。但对于一些餐饮新手来说，总会遇到一个大难题：究竟怎样才能赚到钱？是自创品牌还是加盟品牌？

今天就来和大家一起聊聊。

01PART ——

餐饮的变与不变

社会在发展，消费在升级，做餐饮的要弄清哪些在变，哪些没有变。1、商业本质没变

先谈谈哪些没变吧。第一没变的是商业本质，即一切以盈利为目的，细化出来就是要抓三个根，第一个根：厂家资源、第二个根：代理商、第三个根：批发商，抓住其中任何一个根就会有利润空间。海底捞、西贝为什么要打造餐饮供应链，就是要抓最核心的根。肯德基收购小肥羊后为什么一直走下坡路，除了小肥羊本身产品结构有待调整的原因外，和当初肯德基收购小肥羊没有收购他的供应链也是有关的。这就跟我们钢铁行业一样，核心资源矿资源都在世界三大矿产商手里，说涨就涨，最肥厚的利润永远是掌握核心资源的商家赚取。

2、餐饮本质没变产品、选址决定生死，决定你做的好不好是营销、人员管理、用户体验等等，决定你走得远不远的是成本控制，运营管理，供应链等等。3、营销的角度：人性不变马斯洛人性五层需求没变，佛教说的贪嗔痴，财色名食睡需求没变，影响力著作说的社会认可从众心理，权威、承诺一致、稀缺效应、互惠、喜好等等这些影响力依然对消费者有效。比如从众心理，彻思叔叔当初通过排队效应很好的引爆了品牌、稀缺效应如双11限时限量抢购、权威效应如名人代言等。4、消费需求在变那变的是什么？人！5年前30岁的人，和现在30岁的人消费需求、消费习惯 肯定不一样，所以这时就需要我们借助餐饮+互联网，用互联网当工具了解你的竞争对手和你的消费者。

02PART ——自创品牌需要什么条件

1、为什么要自创品牌？很多人自创品牌的原因无非是品牌是自己的，主动权在自己手里日后可以发展加盟。2、自创品牌需要哪些条件？第一步是先混进餐饮人的圈子，拼命学习，交朋友。第二步是学习如何运用社交网络，要低成本做品牌，只有靠社交网络。第三步是瞄准一个人群，这个人群的某些特定需求没有被目前的市场满足。第四步是没开店就先有一批粉丝，这样一旦起步，会增加成功几率。凡事预则立，不预则废。了解行业、了解行业的消费者、了解竞争对手、了解产品、有核心团队成员、创始人有核心资源（人才、技术-懂营销、懂菜品研发）——自创品牌首先要保证活下来，死了其它一切都是空的。

03PART ——怎么选加盟品牌？

说完自创品牌，再来看看加盟。1、为什么要加盟后像餐饮0经验者，没有核心成员、不了解行业，需要积累餐饮经验，比起自创品牌，加盟是一个比较好的选择。2、怎么选加盟品牌？千万要记住，只要给钱就让你加盟的品牌不要轻易选择。▍① 选加盟商先看品类即这个加盟品牌目前是否是品类第一，或者是有可能成为品类第一。看加盟品牌的产品品类，关键看有没有核心爆款，能否在你的市场上与竞争对手形成差异化，比如一线城市现在串串比较火，而三线城市目前缺乏这样的品类，这就很可能成为一个品类机会。▍② 选加盟品牌要看人气及口碑我们要改变我们的惯性思维，不要一说起加盟就网上找那些广告打得多的，加盟费老高的那种。其实用心在生活中去找那些开了几十年只开一家店，人气很旺的，或者是开了一年以上人气一直不减的那种单店，如果能谈成加盟的话，费用低，风险也低，因为产品口味是经过市场长期验证的。

▍③ 选加盟品牌要实地考察已加盟品牌的经营状况选加盟品牌要看他的配套服务——是否提供前期的选址服务、新品研发能力如何、管理培训体系怎么样？有个朋友加盟了一个韩国烘焙品牌，由于对方选址不专业第一家店直接以亏损300万结束，第二家店选址上是改进了，但新品研发能力不行，应季产品迟迟上不了，没有核心产品，总部对于加盟商的运营、营销的帮助等于0，所以第二家店现在是苦苦支撑，命悬一线。所以加盟一个品牌前也要花心思去了解他。不然就和取老婆一样，闪婚必然导致闪离。

3、餐饮初创者适合找哪些品类加盟？▍① 微创新，投入小的品牌像探鱼当年也是这么选品类，烤鱼全国夜排档验证了这是一个刚性市场，但是环境不能满足消费需求的升级，所以探鱼升级了夜排档烤鱼，这就是市场机会。▍② 商业模式创新的加盟店商业模式是一个品牌的基本底蕴，包括用户价值定义、利润公式、 品牌定位、核心资源和流程，决定了一个品牌的发展方向和盈利模式。例如，原本100㎡的店拆分成2个品牌，有什么好处？降低成本：包括初始投资成本、购物运营成本、租金，人工，推广等；提升收入：通过相互发送优惠券，可以扩大客流；降低风险：东方不亮西方亮，顾客可能对一个品类不接受，增加一个品类可以降低风险！而且一般而言，火锅晚上的客流更多，而定食中午的客流更稳定，这样客流有个互补作用。最后提醒下大家，如果选择加盟的话，一定要多跑市场，或找到一些靠谱的品牌加盟服务平台，大眼商机严选10000+餐饮品牌，所有入驻品牌均严格把关，经过多重评估机制，确保品牌项目真实可靠，为您千挑万选，助您无忧创业。