饭店营销案例（河北一家餐馆）

今天给大家带来的案例是：河北一家餐馆“一元卖土鸡”，一年狂赚200万。

案例背景：

这家店的老板是一位33岁的年轻小伙，河北本地人，餐馆开业时间不是很长，顶天也就半年时间。

这半年的经营时间，对于小何来说，可以称之为噩梦，从开业第十天算起，这家店的客流几乎是在断崖式的流失。全被隔壁同样刚开业的餐馆抢跑了。

这种局面非常尴尬，同样是开餐馆的，而且还是隔壁邻居，人家生意火爆，而咱的店却一个人都没有，你说尴尬不？人与人之间的差距咋就那么大呢？

其实非要说差距，我觉得对方的问题还多些，明显味道没咱的好，服务也没咱的好，反正就觉得那那都不好，可就是挡不住人家生意比咱的好，你说你不是流年不利，犯太岁造成的呢？

相信很多做老板的都有上面这种思想，总觉得别人永远都没有自己好，也总是在给自己的失败找各种理由。也不知道是为了个啥？再怎么说人家都比你赚得多，你算了半天也没用呀，你说是不是？

就拿小何来说，每天端着个小凳，往门口一坐，羡慕嫉妒恨地望着隔壁灯火通明，嘴上一直念叨着，对面的这道菜没抄熟，那道菜色不对。

然后逼逼叨叨个没完，可就是改变不了人家生意好结果，也改变不了自己的现状。当然想改也改不了，这不是没办法吗？

其实对于这种状态，也刚好很明显地体现出一个点，就是一家店生意好坏，是跟菜品和服务没有任何关系，好坏全凭那么一波客流，客流抄起来了，你的店会一直火，客流掉下去了那你的店跟着也倒霉。

所以如果炒火一家店，并且还能持续火下去，不被同行抢，就是现目前所有老板急切迫切需求的方法。那么接下来，就给大家介绍一招，一招最后让小何店里年盈利达200万的招数。

活动介绍：

活动非常简单只有两招：

1：原价98元的土鸡炖蘑菇，现价只卖一块钱一只。

2：99元成为会员享受终生免费吃土鸡福利。

活动是建立在优惠之上，让所有看到这个活动的顾客，根本无法拒绝不进店。而且为了扩大获客数量，老板更是利用朋友圈来造势，一场活动直接锁定顾客2000多人，一年直接盈利200万。

很多人也许看不懂这个活动盈利点，那么接下来我就详细地讲讲。

盈利分析：

上述内容节选自我的专栏，具体的实操和活动的几个盈利点，看完你就知道老板有多“贼”了，我已经放在下方专栏里了，点击下方专栏直接观看，而且专栏还有而且专栏里还有300多套，当下市场流行的实战案例。

1：首先这个活动第一个赚钱点，就是99元的会员费，因为会员费是完全纯利润，一点成本都没有，2000个会员，一人缴纳99元，那不就是20万了吗？

钱不钱的其实不重要，重要的是这2000人，一年能到店的机会，而且越是他们常来，天天到店的那种，咱老板越是赚的多，原因下面讲。

2：第一个活动讲的是原价98元的土鸡炖蘑菇，现价1块钱使用。其实这个土鸡本身不大，就是那种快速出栏，成本十几块钱一只的那种，加上作料蘑菇，成本也就二三十块钱吧。

但是顾客想要使用，除了缴纳一块钱之外，老板还规定了必须三人以上用餐。

一只不大的小鸡，一个人吃可能够，那三个人用餐肯定就不够了对不对？所以当三个人来用餐的时候，绝对是会点点其他菜品的。

而土鸡成本只有二三十块钱，均摊到每个人身上，也就是获客成本一个人十块钱左右嘛，而现在的中餐馆人均基本上都是五六十块钱，所以压根就不存在亏本风险。

3：至于第二个活动，上面也说了，那笔会员费就是纯利润，原因第二条也讲清楚了，因为土鸡的成本均摊完，几乎等于没有嘛。

反而顾客因为储值花了钱，所以后期只要有需求一定会来到咱们这家店就餐。那这样也就保证了咱们这家店的客流，只要顾客能来，那咱就有的赚。

而且固定顾客多了以后，也就会形成传说中的“羊群效应“，吸引更多的自然流量，从而就让咱这家店从来都不缺顾客。

总结：

现在做生意还真玩的就是运营，你的运营手段足够高，那你所能获得的顾客也就越多。如果不玩运营，闷着头做服务做产品，也不是说你赚不了钱，只是可能赚得真不多。

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